Šimtalapis (Totoriškas pyragas)

#133
štai mano išgirtasis šimtalapis ax.gif gaila, kad prapjauto nuotraukos neturiu. Beje, su naminiu sviestu tikrai skaniau essen.gif
Atsakyti
#134
Užsimaišiau tešlą šimtalapiui pagal pirmą receptą, miltai 405 D, sudėjus 400 g. miltų tešla jau kieta ... Klausimas: kokio dydžio kiaušus dedat (M, L, XL), aš dėjau M tris, gal per mažai ?
Atsakyti
#135
QUOTE(anela @ 2009 11 19, 13:45)
Užsimaišiau tešlą šimtalapiui pagal pirmą receptą, miltai 405 D, sudėjus 400 g. miltų tešla jau kieta ... Klausimas: kokio dydžio kiaušus dedat (M, L, XL), aš dėjau M tris, gal per mažai ?

Aš dažniausiai naudoju M dydžio. Tešlos kietumą gali reguliuot, papildomai įpildama šlakelį kitą pieno
Atsakyti
#136
Dėkui, taip ir padariau ; )
Atsakyti
#137
elfė o jus pagal cipciuko recepta kepat ar turit koki savo ? ax.gif
Atsakyti
#138
ojjjj kaip skanu, mama visada per sventes pirkdavo pas kazkokia moteriske, man tai toks dziaugsmas budavo blush2.gif o kai pamaciau cia recepta, siaubas kaip uzsimaniau biggrin.gif megstu kepti bet man kazkaip lb cia viskas sudetinga atrodo, vis skaitau bet nelb suprantu. kad kasnors idetu nuotraukas pacios gamybos ir to deliojimo, butu fainai mirksiukas.gif bandysiu ir as kepti, dabar jau nenusiraminsiu doh.gif
Atsakyti
#139
QUOTE(elfė @ 2009 11 18, 18:23)
štai mano išgirtasis šimtalapis  ax.gif gaila, kad prapjauto nuotraukos neturiu. Beje, su naminiu sviestu tikrai skaniau essen.gif


tikrai labai gražus, džiaugiuosiu, tik pasakykite, o tas naminis sviestas, tai iš moteryčių pirktas, ar parduotuvėje, kuris vadinamas senolių ar kažkaip panašiai, kad tipo kaimiškas.
Atsakyti
#140
QUOTE(gitule @ 2009 11 18, 03:02)
Kepiau ir as  rolleyes.gif  Skanus buvo tikrai, bet jau isvaizda  doh.gif
Jus tepat lapus su atsalusiu sviestu? As neturejau laukt kol atsals, tai tepiau su siltu, turbut todel man buvo labai sunku ji i skarda perkelti, toks buvo minkstas visas  unsure.gif 
Kiek laiko jau skardoj reikia kildinti? O virsaus pries kepant nereikia niekuo patepti? Nu gal ir kvaili klausimai, bet ...  rolleyes.gif

O as tepu siltu sviestu,perkelt gal ir minkstokas,pakildinu skardoje apie valanda,bandziau ir is karto kisti i orkaite,bet tiek neiskelia kiek turetu,tepti niekuo netepu tik daug pudros kai pravesta ir viskas
thumbup.gif
Aciu merginos uz linkejimus 4u.gif
Atsakyti
#141
QUOTE(Evelincik @ 2009 11 19, 15:11)
elfė o jus pagal cipciuko recepta kepat ar turit koki savo ?  ax.gif

Pagal Cipsiuko bigsmile.gif , tik bandymų būdu atradau, koks kiekis cukraus ir sviesto man labiausiai tinka. Pusei kg miltų (nors iš tikrųjų, tai visada kepu iš dvigubos normos) naudoju 270 g cukraus. Tada nei per saldu, nei per mažai. Žodžiu - pats tas thumbup.gif Tam pačiam kiekiui miltų sviesto kaimiško sunaudoju 330 g. Tada irgi nei per riebu, nei per sausa.
Aguonas perku lenkiškas, kur būna jau paruoštos. Jos su medum, todėl visą cukrų sunaudoju apibarstymui
QUOTE(jolanta.jjolanta @ 2009 11 19, 15:58)
tikrai labai gražus, džiaugiuosiu, tik pasakykite, o tas naminis sviestas, tai iš moteryčių pirktas, ar parduotuvėje, kuris vadinamas senolių ar kažkaip panašiai, kad tipo kaimiškas.

Draugė užrodė moterytę, kuri labai gerą sviestą daro. Svarbiausia, kad moteris tikrai labai švari ir tvarkinga, nes šiaip pas bet kurią turguj aš nelabai noriu pirkt kai nežinau kokiom sąlygom jinai gyvena ir gamina produktus. O iš pradžių veždavausi sviestą iš lenkų parduotuvių ax.gif O dabar dar radau, kas kaimiškus kiaušus tieks, tai visai bus liuks thumbup.gif

Tiesą sakant, mano vyras dirbo pas vieną tetukę, kuri seniau šeimininkaudavo vestuvėse ir pilnu pajėgumu kepdavo šimtalapius. Ji davė nemažai patarimų. Tai iš jos sužinojau, kad reikia uždengt. Pasakojo, kad ji net formas specialiai turi pagamintas su dangčiais. Ir apie laistymą sviestu, kol vėsta pasakė ax.gif

Na, o kadangi kepu pagal užsakymus, tai kiekvieną kartą kepdama, viską sveriu ir rašausi svorius ir pastabas, nes iš pradžių nežinojau kokio svorio bus iškepęs. Pirmą užsakymą kai gavau, prašė 3 kg, o iškepiau 3,4 kg doh.gif Dabar jau lengviau orienuotis, nes esu iškepus apie 20 ax.gif ir dar vienas niuansas - jei kepa uždengtas, beveik nenudžiūsta. Kokį įdėjau, tiek pat sveria ir iškeptas
Atsakyti
Šį pranešimą redagavo elfė: 19 lapkričio 2009 - 18:44
#142
as ir praita savaitgali jau antra karta kepiau cipciuko simtalapi smile.gif pirma karta buvo nelabai vykes, iskepes atrode super, ale kai prapjovem, tai toks bulka ir laaaabai riebus. tai si karta jau turejau patirties, sviesto dejau kur kas maziau, miltus kokius reikia, tai visai gerai issitampe. tik susiduriau su tokiom bedom - ji kepiau apie 1val 10min, tai virsus nors ir apdengtas folija suskrudo, toks traskus gavosi, lyg norejosi minkstesnio, ar ir jums taip buna? ir saldytuve uzdengtas po poros dienu nesuminkstejo g.gif
as simtalapi kepu karsciui atspariame inde, ir kai paruduoja pridengiu folija. o gal galeciau ji kept uzdengus normaliai dangciu g.gif
Atsakyti
Šį pranešimą redagavo VAMI: 19 lapkričio 2009 - 19:04
#143
QUOTE(elfė @ 2009 11 19, 18:34)

Na, o kadangi kepu pagal užsakymus, tai kiekvieną kartą kepdama, viską sveriu ir rašausi svorius ir pastabas, nes iš pradžių nežinojau kokio svorio bus iškepęs. Pirmą užsakymą kai gavau, prašė 3 kg, o iškepiau 3,4 kg  doh.gif Dabar jau lengviau orienuotis, nes esu iškepus apie 20  ax.gif ir dar vienas niuansas - jei kepa uždengtas, beveik nenudžiūsta. Kokį įdėjau, tiek pat sveria ir iškeptas

laba o kokioj tu formoj kepi? ir kuo uzdengi? ax.gif
beje dar klausimas: kaip tampai lapus? as tai pirma lapa istampiusi kita dedu tiesiai ant jo ir tada istampau nes atrodo kad perkelti butu sudetinga o dvieju stalu irgi neturiu kad galeciau atskirai istampyt g.gif
Atsakyti
#144
QUOTE(Milasa @ 2009 11 19, 14:38)
kad kasnors idetu nuotraukas pacios gamybos ir to deliojimo, butu fainai  mirksiukas.gif  bandysiu ir as kepti, dabar jau nenusiraminsiu  doh.gif

jei nieks nesupyks įmesiu ką tik rastą nuorodą į nuotraukėles : http://www.tindirind...pic.php?id=5026
ir lekiu pati žiūrėt 4u.gif
Atsakyti