Kūčiukai - receptai

gaila, kad kūčiukai nesigavo, bet istorija smagi svarbiausia mokėti iš savo nesėkmės pasijuokti, nes kitaip iki depresijos netoli

gaila, kad taip isejo... kadangi as kuciukus visada laikau atvirus, tai neturiu tokio patyrimo..., kad butu guminiai...

uždarame inde jie kaip ir atbringsta. Aš irgi kepiau, tai gavosi kieti, traškūs, nusivežiau pas anytą, ji pabandė, sako, "čia ne mano seniems dantims", o štai po dienos nuvažiavom, ta ištraukia iš maišelio ir duoda man paragauti manųjų kūčiukų - minkšti, vos patikėjau, kad tie patys manieji

Iki Naujųjų liko 95 dienos, o iki Kalėdų dar mažiau, tad laikas ruošti receptus
Sumąsčiau, kad visai įdomu būtų nustebinti svečius ir gimines, kuriuos aplankysim per šventes, kiek kitokio skonio kūčiukais Siūlau ir jums pabandyti kepant kūčiukus įpilti į tešlą ne paprasto aliejaus, bet graikinių riešutų aliejaus Mmmm, koks puikus aromatas ir skonis, tikiu, turėtų būti
Tiesa, kiek nerimauju, ar kepant aliejus nesukeis kartumo Tačiau išeitis yra! Galima iškeptus kūčiukus aptepti graikinių riešutų aliejumi ir dar minutę palaikyti išjungtoje, bet dar šiltoje orkaitėje. Susigėręs aliejus ir blizgesio traškiai plutelei suteiks

kur tokio aliejaus gaut?
yra pirkt?

IKI parduotuvėje mačiau Bet spėju, kad ir kokioj didžiojoj maximkėj ar Rimi būtų Galima, manau ir žemės riešutų (arachisų) aliejų pamėgint. Manau irgi tokį naują skanų aromatą suteiktų Skaičiau, kad kai kurios SM forumietės pastarąjį aliejų paprastai kepimui naudoja, tai gal nebūtų labai brangus O graikinių riešutų aliejui tai pastarąjį kartą kai buvau IKI, nuolaida yra. Nepamenu kiek tiksliai kainuoja, bet visvien brangokas Pasiliksiu jį šventiniam pirkinių sąrašui.

Gal kas išduotų paslaptį kur galima ne sausų mielių Kaune nusipirkti, jei kas pirkot, parašykit ir prie kokių prekių lentynų reikia jų ieškoti. Maximose keliose žiūrėjau nėra, liepė prie pieno ieškoti, pilies Iki irgi neradau, keliose nedidelese rimi irgi neradau, ot deficitas prieš šventes pasidarė
Beje kas kepėt Cioces Poles kučiukus, gal vandens kiekį maždaug galit įvardinti (maždaug stiklinė, dvi ar pan.) nes neturiu supratimo kiek jo pilti.
Ačiū labai

Jos tikrai buna sudetos pieno saldytuve, Pries kelias dienas maciau Pramones maximoj.

norejau jusu paklausti, gal kas turi receptuka kaip tesla paruosti duonkepej

Kūčiukai paprasta mielinė tešla, tai man kukliu supratimu reikėtų ruošti taip pat, kaip ruošiat mielinę tešlą kokioms nors bandelėms

Margarinas nėra gyvulinės kilmės riebalai. Sudėtyje parašyta, kad 80proc. yra augaliniai riebalai, visa kita maisto priedai (čia kepiniams skirto margarino sudėtis).

Kūčiukų, arba šližikų, receptas


Ingredientai
500 g kvietinių miltų
30 g mielių arba atitinkamas kiekis sausų mielių
50 g cukraus
1.5 puodelio vandens ar pieno
Pusė arbatinio šaukštelio druskos
Ketvirtis puodelio aguonų

Paruošimas
-Užplikome aguonas verdančiu vandeniu, leidžiame pastovėti apie 30 min
-Tuo tarpu į puodelį sudedame mieles, šaukštelį cukraus, iki pusės pripilame kambario temperatūros vandens ar pieno. Tą puodelį dedame į lėkštę, kurioje įpilta karšto vandens (ne per karšto, kad galėtume kentėti įmerkę pirštą, nes kitaip nužudysite mieles). Per maždaug pusvalandį mielės pradės kilti ir burbuliuoti.
-Dubenyje gerai sumaišome miltus, cukrų, druską, sumetame nusunktas aguonas, tada supilame likusį vandenį ar pieną, bei pradėjusias burbuliuoti mieles
-Kiek paminkome, kad gautųsi vienalytė masė, bet per daug nesivarginkit
-Uždengiame dubenį plėvele (kad neišgaruotų vanduo ir nesudžiūtų tešla) ir dedame į drungną orkaitę porai valandų, kad tešla užkiltų
-Užkilusią tešlą gerai perminkome (apie 10 min)
-Tešlą supjaustome nedideliais gabalėliais, kuriuos suformuojame į gyvatės pavidalo 1 cm skersmens volelius
-Supjaustome volelius apie 1 cm dydžio gabalėliais
-Dedame supjaustytus šližikus ant kepimo skardos įkaitintoje iki 180C orkaitėje
-Kepame apie 15-20 min, kol lengvai paruduoja ir pasidaro traškūs

Pastabos
-Svarbu šližikus supjaustyti mažais gabalėliais, nes jie kepant kiek išsipučia. Jei tešlos gabalėliai bus didesni nei reikia, gausite gigantiškus išsipūtusius minkštus ir nelabai traškius šližikus. Gal ir taip neblogai, bet tai nebus “traškučiai”.
-Kai kurie receptai siųlo dėti aliejaus ar margarino – kepiau pusę be riebalų, o pusę su 25 g augalinio aliejaus – nematau esminio skirtumo.
-Kepant pavartykite šližikus, kad jie tolygiai iškeptų, nes kitaip dugnas gali pajuoduoti
-Po 15 min atidarykite orkaitę ir paragaukite, ar jau iškepę. Nesudeginkite! Jei minkštoki, kepkite dar 5 min.
-Net ir supjausčius mažais gabalėliais, centre šližikai gali būti minkštoki (nors ir gerai iškepę, bet bulkos konsistencijos) - kažkur mačiau rekomendaciją iškeptus šližikus padžiovinti orkaitėje - dabar bandau tai padaryti

Pradinė tešla
http://i1015.photobu...s/slizikai1.jpg

Užkilusi tešla
http://i1015.photobu...s/slizikai2.jpg

Prėskučiai, paruošti kepimui
http://i1015.photobu...s/slizikai3.jpg

Iškepti šližikai
http://i1015.photobu...s/slizikai4.jpg

Kiek smarkiau iškepti šližikai
http://i1015.photobu...s/slizikai5.jpg