Irmulia, ant karamelizuotu riesutu pasinesus
Ule, papasakok, prasau, kaip taip graziai sudedi persikus? Nemoku as taip graziai
Irmulia, ant karamelizuotu riesutu pasinesus
Irmulia, ant karamelizuotu riesutu pasinesus
aga1, ka cia tikrai negraziai
pradedu nuo krasto ir rateliu,riekele po riekeles.
pradedu nuo krasto ir rateliu,riekele po riekeles.
Kepu ir as ta surpyragi su karamelizuotais riesutais. Bet kazkodel man ta surio mase tokia skystoka gavosi????
Papildyta:
ar taip ir turi but??
ne visai ji turi būti beveik grietinės tirštumo 
t.y. neturi būti labai labai skysta it vandenėlis
ji turi būti beveik grietinės tirštumo t.y. neturi būti labai labai skysta it vandenėlis
QUOTE(irmulia @ 2011 10 31, 13:52)
Karamelės padažui:
* 65 g sviesto
* 160 g cukraus
* 100 ml grietinėlės ( 10 % riebumo)
Karamelinio padažo paruošimas:
Į kaitinimo indą suberti cukrų , kaitinti ant vidutinės ugnies. Kai cukrus pilnai išsilydo, sudėti sviestą ir gerai išmaišyti. Palikti kaisti ant vidutinės ugnies, kai karamelė įgauna tamsesnę rusvą spalvą, nukelti nuo ugnies, ir po truputį įmaišyti kambario temperatūros grietinėlę (o dar geriau ją truputį pašildyti, kad nebūtų didelio temperatūrų skirtumo) Palikti pilnai atvėsti.
* 65 g sviesto
* 160 g cukraus
* 100 ml grietinėlės ( 10 % riebumo)
Karamelinio padažo paruošimas:
Į kaitinimo indą suberti cukrų , kaitinti ant vidutinės ugnies. Kai cukrus pilnai išsilydo, sudėti sviestą ir gerai išmaišyti. Palikti kaisti ant vidutinės ugnies, kai karamelė įgauna tamsesnę rusvą spalvą, nukelti nuo ugnies, ir po truputį įmaišyti kambario temperatūros grietinėlę (o dar geriau ją truputį pašildyti, kad nebūtų didelio temperatūrų skirtumo) Palikti pilnai atvėsti.
o jei pilt pieną vietoj grietinėlės, bus blogai?
kiek teko peržiūrėti receptų , tai vis naudojama grietinėlė vis tik geriau naudoti grietinėlę mat, jei bus pienas, bijau, kad padažas gali nesutirštėti 
( su pienu dar nesu bandžiusi ruošti karamelinio padažo )
vis tik geriau naudoti grietinėlę mat, jei bus pienas, bijau, kad padažas gali nesutirštėti ( su pienu dar nesu bandžiusi ruošti karamelinio padažo )
QUOTE(irmulia @ 2011 11 05, 20:34)
kiek teko peržiūrėti receptų , tai vis naudojama grietinėlė vis tik geriau naudoti grietinėlę mat, jei bus pienas, manau, kad padažas gali nesutirštėti
vis tik geriau naudoti grietinėlę mat, jei bus pienas, manau, kad padažas gali nesutirštėti ačiū, to ir bijau, nes aš irgi kiek peržiūrėjau, tai pieno nemačiau
QUOTE(irmulia @ 2011 11 05, 21:17)
ne visai ji turi būti beveik grietinės tirštumo t.y. neturi būti labai labai skysta it vandenėlis
ji turi būti beveik grietinės tirštumo t.y. neturi būti labai labai skysta it vandenėlis grynai skysta nesigavo tokia jau visai, bet sakyciau man bent atrodo, kad skystoka siek tiek, nes dedasi gi kiausiniai, grietine, tai kazkaip taip ir issiplake.
Gal apstings per nakti saldytuve??
O galima naudoti mascarpone, o ne ta philadelphia suri??
na va, iskepe jau. Gavosi toks drebantis, manau, kad toks ir turi buti 
QUOTE(aistutėlė @ 2011 11 05, 21:42)
grynai skysta nesigavo tokia jau visai, bet sakyciau man bent atrodo, kad skystoka siek tiek, nes dedasi gi kiausiniai, grietine, tai kazkaip taip ir issiplake.
tada viskas ok, taip ir turi būti : ne per skysta, bet ir ne per tiršta masė
QUOTE(aistutėlė @ 2011 11 05, 21:42)
Gal apstings per nakti saldytuve??
geriausia laikyti 24-48 valandas - tada jis būna pats skaniausias
QUOTE(aistutėlė @ 2011 11 05, 21:42)
taip, galima : ir rikotą, ir mascarponę, ir president varškės kremą, ir rama bonjour ir pan. tipo grietinėlės tepamą sūrį
aišku, konsistencija ir skonis kiek skirsis nuo filadefijos sūrio kremo
Papildyta:
QUOTE(aistutėlė @ 2011 11 05, 22:06)
taip, būtent taip ir turi gautis - iškępęs pyragas turi kiek drebėti
po pilno atvėsinimo kambario temperatūroje, jis sutvirtėja, o palaikius vieną/dvi paras šaldytuve : visiškai pilnai sustingsta
Na va, mano sūrpyragis jau gatavas
Gavosi toks minkštokas, nors pagrindas kietas, bet gal ir turi but toks. Šiaip saldus labai, galvoju gal galima net nedėti cukraus į sūrio masę tą... Šiaip skanus tikrai , man užteko vieno gabaliuko 
, o ir sotus gana toks Bet... daugiau nebekepsiu
, baisinga kalorijų bomba Papildyta:
ai ir dar, kai dariau karamelę, tai kažko iš pradžių nesirišo cukrus ištirpęs su sviestu, bet maišiau maišiau ir išsimaišė
irmulia, toooortas nerealus 
seilė tysta, ir MB pamatęs kankina kad iškepčiau 
O makadamijų riešutus galima pakeist į lazdyno? ar graikiškus? nes jų turiu gan daug...kaip manai?
ir dėl philadelphia sūrio, šiandien maximoj mačiau kelių rūšių, kokų tu tiksliai naudoji? ar gal galima ji pakeisti rikotos ar maskarpones sūriu?
seilė tysta, ir MB pamatęs kankina kad iškepčiau O makadamijų riešutus galima pakeist į lazdyno? ar graikiškus? nes jų turiu gan daug...kaip manai?
ir dėl philadelphia sūrio, šiandien maximoj mačiau kelių rūšių, kokų tu tiksliai naudoji? ar gal galima ji pakeisti rikotos ar maskarpones sūriu?
