Duonelės kepėjos renkasi čia

Apklausa: Kodėl valgote duoną (arba nevalgote)? (135 nariai(-ių) jau prabalsavo)

Balsuoti
#577
Šiandien naršydama po receptus kažkur perskaičiau, kad reikia sviestą supjaustyti gabaliukais, tai reiškias galima dėti ir šaltą, nors pašildytas/minkštas man vis vien atrodo patikimiau smile.gif

Dar vienas klausimukas. Kvailoki gal mano klausimai, bet aš dar tik pradedu kepti, tai vis neaiškumų iškyla blush2.gif Tai va, kepant duona iš juodos duonos mišinio (Malsenos berods), ar jums nesigauna per skysta košė? Dedu visko kaip parašyta, bet man gaunasi įtartinai skysta, tai vis įmetu kelis šaukšus rupių ruginių miltų. Ar yra kepančių iš šio mišinio?
Atsakyti
#578
QUOTE(bumsik @ 2013 07 01, 17:37)
Šiandien naršydama po receptus kažkur perskaičiau, kad reikia sviestą supjaustyti gabaliukais, tai reiškias galima dėti ir šaltą, nors pašildytas/minkštas man vis vien atrodo patikimiau  smile.gif

Dar vienas klausimukas. Kvailoki gal mano klausimai, bet aš dar tik pradedu kepti, tai vis neaiškumų iškyla  blush2.gif  Tai va, kepant duona iš juodos duonos mišinio (Malsenos berods), ar jums nesigauna per skysta košė? Dedu visko kaip parašyta, bet man gaunasi įtartinai skysta, tai vis įmetu kelis šaukšus rupių ruginių miltų. Ar yra kepančių iš šio mišinio?
dedant šaltą sviestą,visada yra tikimybė kad taip ir liks gabaliuku, tai kad manau nereikia rizikuoti. O dedant net minkštą sviestą, dažniausia dedu mažesniais gabaliukais, kad išminkytu tolygiai ax.gif

Nors pati niekada ir nedariau iš paruoštu mišiniu, bet pažįstama daro visada tiksliai pagal jų receptą nurodytą ant pakuotės, ir gaunasi jai viskas gerai. Tai kad manau pabandykit ir jus, gal jums t.p. patiks 4u.gif
Atsakyti
#579
šiandien vėl kepsiu, gal reiks medaus nedėti ir žiūrėti kaip tada atrodys tešla, turiu tokią mintį, kad nuo medaus ji praskysta, dedant medų gal reikėtų sumažinti vandens kiekį, bet kadangi prie recepto nieko nebuvo parašyta apie tai, tai nieko ir nekeičiau.

Beje, bulką kepu pagal štai šį internete rastą receptą:

380g kvietinių miltų
250ml pieno (vandens)
30g sviesto
2 v.š. cukraus
1 a.š. druskos
1,5 a.š. mielių

Nežinau kas recepto autorius/autorė, bet receptukas thumbup.gif Begalinis ačiū už jį, kepu kasdien, nežinau kada atsivalgysim lotuliukas.gif
Atsakyti
#580
Sveikos duonkepeles! smile.gif

Kepu duona is raugo, dedu kaip priklauso visus produktus, bet kartais buna taip, kad duonos apacia atplysta nuo visos duonos g.gif kodel taip nutinka?
Siaip duona kepu stikliniame inde isteptame riebalais. duona labai greitai pakyla, nors kildinimo laikas apie 10 val, bet jau po 3-4 val turiu jungti orkaite, nes kitaip islips per krastus.
Atsakyti
#581
Labas visoms 4u.gif iki duoneles kepimo dar nepriejau, kankinuosi su raugu blush2.gif jau nebezinau ka dar daryti - gal 10 kartu dariau rauga, jis pas mane nekyla, burbuliukai 3 diena buna vos keli, pats raugas nepakiles, ar man tokiu atveju apsimoka laukti ilgiau ar pilti lauk g.gif jau nebetenku kantrybes ir vilties kad kas nors gausis verysad.gif
Atsakyti
#582
QUOTE(loja5 @ 2013 07 07, 16:29)
Labas visoms 4u.gif iki duoneles kepimo dar nepriejau, kankinuosi su raugu blush2.gif jau nebezinau ka dar daryti - gal 10 kartu dariau rauga, jis pas mane nekyla, burbuliukai 3 diena buna vos keli, pats raugas nepakiles, ar man tokiu atveju apsimoka laukti ilgiau ar pilti lauk g.gif jau nebetenku kantrybes ir vilties kad kas nors gausis verysad.gif

Sveika,
trumpai papasakokit kokiom proporcijom ir kaip darėt? Kokius miltus naudojat? Kad nematot, jog nekyla - dar nereiškia, kad reikia mesti lauk.
Atsakyti
#583
QUOTE(Terra2 @ 2013 07 08, 09:23)
Sveika,
trumpai papasakokit kokiom proporcijom ir kaip darėt? Kokius miltus naudojat? Kad nematot, jog nekyla - dar nereiškia, kad reikia mesti lauk.

clap.gif nepatikesit, siandien ryte ejau prie stiklainiuko be jokiu minciu (pagal jusu recepta vakar sumakliavojau), ir ka jus sau manot - visas poretas ir iskiles thumbup.gif kaip ir parasyta recepte, ismaisiau, pridejau 100 ml vandens ir 100 ml miltu. Ar tai reiskia kad raugas jau pavyko ar dar gali visaip atsitikti? g.gif
Anksciau esu darius rauga is iv. interneto psl, paskutini karta dariau si
http://kukuantratuku...gira-be-mieliu/
Miltus naudoju ruginius, Maxima favorit, kol kas laikau abu raugus, tik vat idomiai - ankstesnis igavo tokia sakyciau gelsva spalva, o vat paskutinis darytas pagal Terra grynai pilkas g.gif
Atsakyti
Šį pranešimą redagavo loja5: 08 liepos 2013 - 10:35
#584
QUOTE(loja5 @ 2013 07 08, 11:34)
clap.gif nepatikesit, siandien ryte ejau prie stiklainiuko be jokiu minciu (pagal jusu recepta vakar sumakliavojau), ir ka jus sau manot - visas poretas ir iskiles thumbup.gif kaip ir parasyta recepte, ismaisiau, pridejau 100 ml vandens ir 100 ml miltu. Ar tai reiskia kad raugas jau pavyko ar dar gali visaip atsitikti? g.gif
Anksciau esu darius rauga is iv. interneto psl, paskutini karta dariau si
http://kukuantratuku...gira-be-mieliu/
Miltus naudoju ruginius, Maxima favorit, kol kas laikau abu raugus, tik vat idomiai - ankstesnis igavo tokia sakyciau gelsva spalva, o vat paskutinis darytas pagal Terra grynai pilkas g.gif

bijau suklaidinti, bet pagal mano senoviškas pažiūras, nepasitikiu jokiais mandrais raugo receptais. Kad pradėjo gelsvėti (pirmasisi), tai manau jam trūksta miltų, nes spalvos keitimas reiškia aktyvesnį rūgimą, o kai trūksta maisto jis rūgštėja ir gelsvėja. Šiaip raugas turi būti pilkas, jei ruginiai miltai.
Atsakyti
#585
QUOTE(Terra2 @ 2013 07 08, 13:33)
bijau suklaidinti, bet pagal mano senoviškas pažiūras, nepasitikiu jokiais mandrais raugo receptais. Kad pradėjo gelsvėti (pirmasisi), tai manau jam trūksta miltų, nes spalvos keitimas reiškia aktyvesnį rūgimą, o kai trūksta maisto jis rūgštėja ir gelsvėja. Šiaip raugas turi būti pilkas, jei ruginiai miltai.

Tada ana, geltonaji pilsiu lauk. O dabar pamaitinus rauga pagal jusu recepta, tarkim jis neatrodys kitom dienom kaip siandien, ta prasme nebus iskiles, ar vistiek ji rauginti toliau ir veliau kepti duona?
Atsakyti
#586
QUOTE(loja5 @ 2013 07 08, 13:45)
Tada ana, geltonaji pilsiu lauk. O dabar pamaitinus rauga pagal jusu recepta, tarkim jis neatrodys kitom dienom kaip siandien, ta prasme nebus iskiles, ar vistiek ji rauginti toliau ir veliau kepti duona?

tiesiog nekreipkite dėmesio ir rauginkite toliau. gal jis ir pasirodys, kad nekyla, bet patikėkit, jis kyla, kai jūs miegosit biggrin.gif . Tik su pirmuoju raugu, kai kepsit duoną, patarčiau į tešlą įdėti kokį 0,5a.š. mielių, nes raugas dar šviežias ir nepilnai subrendęs. Jau sekantiems kepimams tikrai nebereikės mielių. Galit ir pirmam kepimui nedėti, bet duona gali nepilnai iškilti.
P.S. tik nepamirškit raugo atsidėti kokį valgomą šaukštą kitiems kepimams. Sėkmės. Parašykit, kaip seksis.
Atsakyti
#587
QUOTE(Terra2 @ 2013 07 08, 15:29)
tiesiog nekreipkite dėmesio ir rauginkite toliau. gal jis ir pasirodys, kad nekyla, bet patikėkit, jis kyla, kai jūs miegosit biggrin.gif . Tik su pirmuoju raugu, kai kepsit duoną, patarčiau į tešlą įdėti kokį 0,5a.š. mielių, nes raugas dar šviežias ir nepilnai subrendęs. Jau sekantiems kepimams tikrai nebereikės mielių. Galit ir pirmam kepimui nedėti, bet duona gali nepilnai iškilti.
P.S. tik nepamirškit raugo atsidėti kokį valgomą šaukštą kitiems kepimams. Sėkmės. Parašykit, kaip seksis.

Jezus, kokia as laiminga biggrin.gif nuejau i balkona - vel iskiles, priburbuliaves, tiesiog nedingsta sypsena nuo veido, jau ir vyrui vakare parodysiu lotuliukas.gif Aciu jums uz visus patarimus 4u.gif
Atsakyti
#588
QUOTE(loja5 @ 2013 07 08, 15:48)
Jezus, kokia as laiminga biggrin.gif nuejau i balkona - vel iskiles, priburbuliaves, tiesiog nedingsta sypsena nuo veido, jau ir vyrui vakare parodysiu lotuliukas.gif Aciu jums uz visus patarimus 4u.gif

na, kad tokia laiminga, tai paskutinis patarimas. Tik labai saugokit, kad raugui netektų nė vienas saulės spindulėlis! Tai jį pražudys. Geriausia jam tamsa.
Atsakyti