Žuvienė

Vos tik savaitėlė prabėgo, o mano mintys ir vėl apie žuvienę sukasi. Tokia jau skani praeitą kartą gavosi, kad ir vėl užsimaniau labai patiko su lydytu sūreliu

nusipirkau aš tą lašišos rinkinį sriubai kur po 1 kg yra, tai man iškilo klausimas ar daug sriubos išeina iš to kiekio?daug ten nusigramdo žuvytės? galvoju gal dalint tą rinkinį dviem kartam? dviem žmonėm pats tas tas rinkinys ar dalint? nesu virus tai įdomu..

Aikstinga visų pirma,reikia žiūrėti kas įeina į ta rinkinuką,antra,jeigu nori tirštesnes žuvienės,jos teks deti daugiau.
Nuvirus,nuo kauliukų juk jos nusiima nemažai.
Aš,šiandiena viriau,lašisos sriubą{bet ne iš rinkinuko,o buvau pirkusi gabalą sūdymui800g}
Man sriubai užteko to stuburo kauliuko ir vienos pusės,juostelėsnuo papilves.
Bet aš,dėjau bulvių morkų,salierų,dž.grybų,makaronų paskolio.

na ten yra didelė galva ir stuburas ten visas..matos nemažai ten tos mėsytės..o iš galvos ten reikia krapštyt kažką? nesu niekad iš jos nieko darius..o ją taip paprastai nuplaut ir mest į puodą?nereikia ten ko nors dar prieš tai išdarinėt?sorry,kad kvaili klausimai,bet niekad nesu jos rankoj turėjus

Aikštinga galva reikia gerai išplauti ir,kur yra žuvies žiaunos{tikiuosi žinai apie ka kalbu}jas pakelus yra tokie rudi{nežinau ,kaip vadinasi }man užkritojuos reikia išlupti abejose puseėse,nes sultiniui arba sriubai suteikia kartumą.
Dar niekuomet žuvies nevirk ant didelės kaitros, virk ant lėtos-mažos.
Aš,iš galvos verdu taip:
Vien tik galvą išvalau ,užpilu vandenuku,tiek kad apsemtų galvą įdedu svogūno galvą,cielų kvepenčių pipirų,lauro lapelių,muskato,krapų,česnako.druskos.
Man toks sultinys-žuvies buljonas patinka su juoda duona.
Dar galima įdėt morkų,saliero.
Tai čia mano meniu.
Skanios žuvienės

aha žinau kur yra žiaunos būčiau nieko neėmus,tai dėkui už info bandysiu meistraut kitą savaitę sriubytę

Šiandien viriau Suomišką žuvienę. Gavosi labai skani



3 valgomieji šaukštai sviesto
1 svogūnas
4 vidutinio dyžio bulvės
5 kvapiųjų pipirų žirneliai
500 gr. žuvies filė (lašišos, jūros lydekos, strimėlės, ešerio, menkės ar kt.) (aš naudojau šaldytą menkės filė)
žuvies prieskonių
200 gr. grietinėlės
50 ml susmulkintų krapų
druska, pipirai, sultinio kubelis (nebūtina)

Kadangi neturėjau žuvies sultinio, kuris buvo nurodytas originaliame recepte, tad jį pasidariau iš sriubai skirtos žuvies, kaip rašoma toliau.

Smulkiai supjaustome svogūną ir apkepiname svieste, kol gražiai pageltonuoja. Pilame į puodą apie 2 litrus vandens, į kurį dedame gabaliukais supjaustytą žuvį, pabarstytą žuvies prieskoniais, apkepintus svogūnus kartu su keptuvėje likusiu sviestu, įmetame kvapiųjų pipirų, beriame druskos, žiupsnelį juodųjų pipirų (aš dar papildomai įmečiau sultinio kubelį). Viską paverdame apie 5-10 min. , kol žuvis bus beveik išvirusi (jei naudosite šviežią, ne šaldytą žuvį, ją virti reikės ilgiau).

Tuomet per sietelį nupilame žuvies sultinį, išimame iš puodo žuvį, sultinį pilame atgal į puodą, dedame kubeliais pjaustytas bulves ir verdame, kol išvirs. Kai bulvės jau suminkštėjusios, dedame atgal į puodą žuvį, paverdame dar kelias minutes. Supilame grietinėlę ir viską užviriname. Nukėlę nuo ugnies suberiame į sriubą smulkintus krapus. Patiekiame su skrudinta rugine duona. Skanaus!

P.S. Labai labai skani žuvienė! Kad nebūtų taip riebu, vietoj grietinėlės įpyliau puodelį (237 ml.) pieno, į kurį įmaišiau 1,5 valgomojo šaukšto miltų, kad būtų tirščiau. Ir kartu su krapais įbėriau smulkintų šviežių svogūno laiškų.

aga, zinau, Airiai dievina sita sriuba, man ji irgi skani, nors zuvies nemegstu kai pirma karta paragavau, man ji tjp pat buvo per riebi, tj as taip pat dejau 50/50 pienas/grietinele beje, as dar su svogunais kepinu saliera bei kubeliais supjaustyta morkyte, ymetu dar zuvies bulijono, labiau zuviska buna

Nova -
Šiandiena viriau žuvienę,pagal tavo pateiktą receptą.
Viską dariau pagal receptą,tik,nedėjau kubelio.
Žuvienė gavosi super
Nova -ačiū už puikų receptuką

As irgi sian dariau zuviene, pagal Novos recepta, tik nepyliau nei grietineles, nei pieno, nes MB zuviene turi buti skaidri tai perpyliau biski i kita puoda ir su greitinele sau pasidariau paragauti, siaip as nemegstu zuvienes, bet sita man labai patiko

Kaip čia tokia gera tema taip į patį galą nusigrūdus? Kaip tik verdu sriubytę iš šešių rūšių žuvies (pro Halės turgų prasilėkiau ) - plekšnės, menkės, karoso, stintenių, strimėlių ir lašišos. Sultinys verda jau ilgai, ant silpnos ugnies, kvapas ir skonis jau dabar nuostabūs, bet noriu kad tirštėtų, tai bent valandą teks pavirt tam puodui. Perlinės kruopos užmerktos, dar morkas ir bulves sumesiu (aišku, prieš dedant daržoves perkošt reiks tuos, kurie dar nesuvirė. Strimelės jaučiu suvirs į šaltieną )