QUOTE(matuke @ 2013 10 09, 10:34)
Ka siom dienom grauzi ?
Antrą Acorn'ą... 
Pirmas buvo skanesnis.. 
Antrą Acorn'ą... Pirmas buvo skanesnis.. QUOTE(adija5 @ 2013 10 09, 00:35)
Tai jau ir lauksiu recepto 
Tiesa,aš toj ledų mašinėlėj gaminu,ir be graikiškų,nes man tų graikų kvapas nelabai patinka... 
...Keptos riekelės,bent jau Sweet mama ir Dumpling tai visiškai nevalgomas patiekalas pas mumis ...Nors tą pumpkin cheesecake kažkurį variantą bandysiu...Tik įkvėpimo palauksiu
Tiesa,aš toj ledų mašinėlėj gaminu,ir be graikiškų,nes man tų graikų kvapas nelabai patinka... ...Keptos riekelės,bent jau Sweet mama ir Dumpling tai visiškai nevalgomas patiekalas pas mumis
...Nors tą pumpkin cheesecake kažkurį variantą bandysiu...Tik įkvėpimo palauksiu Taip, aš irgi tik priede ledams prie mikserio gaminu. Ok, po savaitgalio parašysiu ar valgoma bus. O graikiškus aš pakepinu sasoj keptuvėje, jie kvapnesni bei traškesni patampa.
Sūrio pyragui kaip tik tiks Sweet Mama- telieka išsirinkite tinkamą receptą
QUOTE(matuke @ 2013 10 09, 08:38)
...Aj, dar pasiulysiu, jei turit keksiuku formeliu, tai pasidarykit maziau teslos ir pasibandykit, kad netektu nusivilti cielu pyragu ...
Sweet Dumpling pas mane irgi pakolkas be panaudojimo
...Sweet Dumpling pas mane irgi pakolkas be panaudojimo
Aš tai siūlyčiau išsikepti sekantį pyragą pagal patikrintą/patikimą receptą
O ne eksperimentuoti šitoje srityje (pvz. kokiame troškinyje galima mažinti/didinti (mėgsti/nemėgsti) kiekį ir niekas nuo to nesukris, o kepiniuose )matuke, Sweet Dumpling bandėte įdarytą mėsos faršu, kaip atrodo Avijacija siūlė?
QUOTE(Avijacija @ 2013 10 09, 10:41)
aš tai šiandien ruošiuos vištos kūną marinuoti. Kaži jei moliūgą paprieskoniavus kaip yerena rašė apie JPB, tiktų kartu kepti?
Tiktų kartu, gal net viename inde, tik reiktų žiūrėti, kad neapdegtų gabaliukai (teks maišyti kelis kartus per tą laiką). Padažas- česnakinis tiktų ir prie vieno, ir prie kito. MB valgo su garstyčių arba krienų padažu, prie mėsos jie irgi tinka
QUOTE(rytorasa @ 2013 10 09, 11:05)
Hm hm, kazkas su mano skonio receptoriais arba su mano Acornais ne taip
As katik prareziau nedidcka JPB-manau sis tiks zaliam pagrauzimui-gana sultingas, svelniai salsvas, graziai intensyviai oranzinis , primena morkyte viskuom, tame tarpe ir skoniu
Jauciu vakare su juo pabandysiu pyraga iskepti
Aviacija, as moliuga daznai kepu kartu prie mesos kaip garnyra
Yereana, del to patikrinto recepto- kaip pavyzdys, pagal ta pati recepta vienai iskepai gerai, kitai blogai. Cia daugiau faktoriu susideda nei tik patikrintas receptas.
QUOTE(matuke @ 2013 10 09, 13:08)
Hm hm, kazkas su mano skonio receptoriais arba su mano Acornais ne taip
Yereana, del to patikrinto recepto- kaip pavyzdys, pagal ta pati recepta vienai iskepai gerai, kitai blogai. Cia daugiau faktoriu susideda nei tik patikrintas receptas.
Yereana, del to patikrinto recepto- kaip pavyzdys, pagal ta pati recepta vienai iskepai gerai, kitai blogai. Cia daugiau faktoriu susideda nei tik patikrintas receptas.
O kada juos nurinkote? Gal per anksti? Acornai tikrai saldoki, riešutiniai, oranžiniai viduje ir kietoki. Supjaustyti neruduoja, o sudėti hermetiškoje dežutėje dar ir neišsausėja.
O dėl receptų- eilinį kartą įsitikinu, kad bet koks receptas iš SM- loterija. Nebent vadovautis tik kai kurių, patikimų ir toje srityje gal būt dirbančių, narių pateiktais receptais.
Faktorių negali būti ten, kur viskas nurodyta iki smulkmenų, nebent nesilaikoma rekomendacijų ir yra nukrypimų dėl pačios klaidų (stiklinė 200 ar 250 ml, T orkaitėje rankiniu būdu reguliuojama ir t.t.). Konkrečiam recepte man ir temperatūra per aukšta, ypač kai tešla gan drėgna ir sunki, nespėja iškilti, viršus jau karamelizavosi- o vidus šunta...
Dėl patikrintų receptų- net žurnale Virtuvė kartais nesueina galai, neiškyla pyragai. Visada kyla klausimas- o kas nors tikrina/gamina patiekalą prieš jį spausdinant ar tik kopijuoja/verčia iš užsienietiškų leidinių neperskaičiuojant matavimo vienetų?
žinokit , kiek teko susidurti- žurnaluose ir šiaip įvairiuose receptų šaltiniuose būna labai daug klaidų...todėl aš čia ir klausinėju , nes svarbu ar jau išbandyta ir kaip pavyko, ...ne todėl , kad pati skaityti nemoku 
QUOTE(diuni @ 2013 10 09, 14:36)
žinokit , kiek teko susidurti- žurnaluose ir šiaip įvairiuose receptų šaltiniuose būna labai daug klaidų...todėl aš čia ir klausinėju , nes svarbu ar jau išbandyta ir kaip pavyko, ...ne todėl , kad pati skaityti nemoku ...O todėl, kad kam gadinti produktus, resursus ir laiką pirmam pasitaikiusiam (galbūt tik surašytam) receptui?
Esu be galo patenkinta vienu leidėju (pavadinimo neskelbsiu, kad neatrodytu reklama), kurio kiekvienas receptas iš kievienos tematinės knygos yra tikrinamas trijų skirtingų virtuvės šefų.
QUOTE(matuke @ 2013 10 09, 13:08)
Hm hm, kazkas su mano skonio receptoriais arba su mano Acornais ne taip
As katik prareziau nedidcka JPB-manau sis tiks zaliam pagrauzimui-gana sultingas, svelniai salsvas, graziai intensyviai oranzinis , primena morkyte viskuom, tame tarpe ir skoniu
As katik prareziau nedidcka JPB-manau sis tiks zaliam pagrauzimui-gana sultingas, svelniai salsvas, graziai intensyviai oranzinis , primena morkyte viskuom, tame tarpe ir skoniu
aga, JPB prieš Acorn'ą griaužiau...
Tikrai morką primena. Bet Acorn'as skanesnis... Aš manau, pas jus jie neskanūs todėl, kad anksti nurinkot... 
QUOTE(yerena @ 2013 10 09, 12:31)
Konkrečiam recepte man ir temperatūra per aukšta, ypač kai tešla gan drėgna ir sunki, nespėja iškilti, viršus jau karamelizavosi- o vidus šunta...
Dėl patikrintų receptų- net žurnale Virtuvė kartais nesueina galai, neiškyla pyragai. Visada kyla klausimas- o kas nors tikrina/gamina patiekalą prieš jį spausdinant ar tik kopijuoja/verčia iš užsienietiškų leidinių neperskaičiuojant matavimo vienetų?
Dėl patikrintų receptų- net žurnale Virtuvė kartais nesueina galai, neiškyla pyragai. Visada kyla klausimas- o kas nors tikrina/gamina patiekalą prieš jį spausdinant ar tik kopijuoja/verčia iš užsienietiškų leidinių neperskaičiuojant matavimo vienetų?
Dėl miltų ir temperatūros aš visada tik pagal situaciją žiūriu, čia jau receptu aklai vadovautis negalima.
Manau, kad nieks ten tų receptų netikrina
Kalbat čia apie kepinius visokius, net užsimaniau tų keksiukų darbe besmaksodama
Nors kiek kepiau, tai irgi nebuvo manęs labai sužavėję.. Ale darbe amžinai žmogus užsimanai visokių nesąmonių..Papildyta:
QUOTE(yerena @ 2013 10 09, 13:58)
Esu be galo patenkinta vienu leidėju (pavadinimo neskelbsiu, kad neatrodytu reklama), kurio kiekvienas receptas iš kievienos tematinės knygos yra tikrinamas trijų skirtingų virtuvės šefų.
tokį būtinai reikia paskelbti
QUOTE(saintlina @ 2013 10 09, 15:18)
Dėl miltų ir temperatūros aš visada tik pagal situaciją žiūriu, čia jau receptu aklai vadovautis negalima....
...tokį būtinai reikia paskelbti
...tokį būtinai reikia paskelbti
Kategoriškai nesutinku
ryškiausias mielinis pavyzdys- Panettone- žalia tešla beveik skysta, o iš tokios gausis puriausias, lengviausias kepinys, jei miltų daugiau- bus kaip keksas. Skelbiu- The Australian Women's Weekly leidžiamos knygos. Galima bet kokį receptą imti aklai ir gaminti nors Krykštynoms, Pirmąjai Komunijai bei vestuvėms. Neprašausite ir nepridarysite gėdos.
jo , gerai , kad tokių yra...gal kada paklius į rankas ar ant akių toks rusiškas saitas man dar patinka,
http://povar.ru/
galima gal ką naudingo atrasti... moliūgų yra tikrai įvairių patiekalų
http://povar.ru/list/tykva/
QUOTE(yerena @ 2013 10 09, 13:31)
Tikrai gali, ir pati viena paminejai-orkaites tipa. Prie to pacio dar galima pratesti-miltu tipas, kiausiniu dydis, kad ir moliugas-sausas ar sulciu iskyria sutarkavus
Greiciausia taip ir bus del Acornu- per anksti nurinkau
mano irgi kai kurie matosi , kad dar nėr subrendę...bet tai būtų nušalę šiemet , o vistiek nesubręstų...
