Kijevo kotletai

Mistika kazkokia,jei suformuojat kotleta,apvoliojat miltuose,tada i isplakta kiausini,toliau gerai apkamsot dziuveseliais,as paimu i abu delnus dziuveseliu ir formuoju rankose ta kotleta,na panasiai kaip cepelinus darant,tada vel i kiausini ir ta pati procedura su dziuveseliais,negailekit dziuveseliu ir paspausdami truputeli gerai apkamsykit kotleta jais.

Aciu

ačiū visiems už super idėjas, bandysiu kept, labai bijau sugadint, bet tikiuosi bus valgoma

bandysiu ir as siandiena kepti ir vyra nustebinti, tik is maltos krutineles, kiek kartu bandziau daryti is ismustos, niekad nesigaudavo - dideli baisiai, kieti, o visas sviestukas isbega. tikiuosi si karta pasipraktikuoti su malta mesyte dekui visoms uz patarimus

Mano megsamiausias patiekalas nuo vaikystes Dar tarybiniais laikais su mama bandydavom daryti ir vis nesigaudavo, sviestas isbegdavo Veliau suzinojau, kad sviesta butina atsaldyti. Dabar sviesto saldiklyje nesaldau, o tiesiog kotletukus susilipdau is vakaro ir palieku per nakti saldytuve - nei vienas neisbega kepant Keletas mano atradimu:

*skaniausi kijevai - be sintetiniu prieskoniu, pagardinu TIK svieziais smulkintais gelsves lapeliais (ji cia laaabai tinka) ir druska.
*sviestas butinai turi buti naturalus (be augaliniu riebalu ir t.t.) ir skanus - ypac skanu su ''Smetonisku'' sviestu.
*kad kijevai butu idealios formos, sviesta reikia siek tiek atsildyti kambario temperaturoje, padalinti gabaliukais ir suformuoti taisyklingus pupeles formos gabaliukus, tada juos saldyti. Pati kijeva formuoju abiem rankom, suspaudant tarp delnu (kaip cepelina) - kai sviesto gabaliukas taisyklingos formos, tai mesa tolygiai ir apgula ji.

Pati pastaruoju metu dazniausiai kijevus darau is kapotos mesos - stambiais gabaliukais virtuviniu kombainu sukapoju file (butinai krutineles!) ir isminkau sukapota mesa rankomis (gabaliukai turi buti apie 1cm skersmens dydzio). Is tokios mesos kur kas greiciau ir lengviau sulipinti kotletuka, o valgant jauciasi kaip gerai ismusta file, nes islieka mesos struktura Aisku, cia jau nusizengimas originaliam receptui...

O kalbant apie variacijas, tai kartais darau su suriu - dedu truputi sviesto ir mozrella surio, vien tik su paprastu fermentiniu suriu man nepatiko (buvo per daug sausi), o sitaip suris isbega skystas kaip padazas, o mesa sultinga. Esu dariusi su mozarella, trupuciu sviesto ir sauleje dziovintu pomidoru - labai visiems patiko, cia toks astresnis variantas, pateikiau su brukniu/cesnako padazu ir amerikietiskom bulvytem su kmynais

As darau 2 kotletukus is 1 file,nes tikrai gigantiski gaunasi


is kapotos mesos gal sultingesni kotletai buna?Reiks butinai pabandyt ,taip skaniai aprasei

o jei su blenderiu per mėsą pereit??

Siandieninis mano bandymas. Mesyte labai minksta ir tokia netgi sultinga gavosi, sviestukas neisbego(saldziau). Zodziu labai skanu tiesa, apkepus aliejuje pakepiau orkateje truputeli, nes man aliejuje(nors kepiau ant silpnos ugnies) labai greit jie apskrudo, o vidus dar tikrai nemanau, kad buvo iskepes zodziu esu labai patenkinta, skaniai pavalgiau

+2010 06 15, 18:42-->
labai skaniai atrodo,o pagal koki receptuka darete?

Aciu
http://giedrius-v.li....com/17388.html pagal sita, bet as vistienos prieskoniais mesyte is vakaro susitryniau ir mano mesyte buvo be kaulo, visvien gerai gavosi

nu,jo,kauliukas duoda ta savo skoni.bet dabar pirk vista,ispjaustinek lengviau yra nusipirkti iskart krutineliu dar karteli aciu.butinai reiks pabandyti

pranesk kaip gavosi