Sluoksniuotos tešlos gaminiai

Nusipirkau ir aš šios tešlos pabandymui. Perskaičiau jūsų receptukus ir nežinau su kuo dabar kepti...

tu kalbi apie mielinę sluoksniuotą ar paprastą mielinę? Nors jokio skirtumo - pyragėliai su dešrele iškepa ir su ta, ir su ta

sluoksniuotą juk tema tai tokia

kepk drasiai, nieko nenutiks musu seimai tai skanesne mieline negu bemiele tesla, tad dabar perku tik mieline

Guli ir pas mane saldiklyje pakelis bemieles sluoksniuotos teslos, galvojau pasiskaitysiu cia truputeli ir eisiu ka nors kepti, bet viskas taip skaniai atrodo, susisuko galva.... nebezinau nuo ko pradet

pradėk nuo to, ką turi įdarui
aš vakar namie gaminau sluoksniuotą tešlą, tai bandysiu ryt ką iškept ir pažiūrėsiu, ar pavyko

o galima sluksniuotos teslos receptuka?

kažkur radau receptą, tai perkopijuoju
Sluoksniuota tešla
Norint pagaminti gerą sluoksniuotą tešlą labai svarbu neskubėti ir nedaryti to atsainiai. Visi produktai privalo būti šalti, o tešla gaminama ant vėsaus paviršiaus, taip kad, jei jau nuspręsite ją gaminti, nedarykite to prikaitusioje virtuvėje ar šalia karštos viryklės. Taip pat planuokite laiką taip, kad tešla galėtų “pailsėti” tarp lankstymų. Paruoštą sluoksniuotą tešlą galima šaldyti ir prireikus naudoti vėliau.
500g “kietų”, duonai gaminti skirtų miltų
75g ištirpinto sviesto
250ml šalto vandens
2 a.š. druskos
300g gero sviesto (ne mažiau nei 80% riebumo)
• Persijokite miltus. Miltų viduryje padarykite įdubimą ir supilkite druską, vandenį ir ištirpintą atvėsintą sviestą. Imdami po truputi miltų iš kraštų užmaišykite tešlą. Išimkite tešlą iš dubens ir keletą kartų perminkykite. Suformuokite rutulį, jo viršuje peiliu įpjaukite kryžių. Įdėkite tešlą į riebalais pateptą dubenį, uždenkite riebalais patepta virtuvine plėvele ir padėkite į šaldytuvą, kad pastovėtų 30 minučių.

• Įdėkite sviestą tarp dviejų kepimo popieriaus lakštų ir kočėlu išmuškite iki 1cm storio (jei reikia, rankomis formuokite sviesto kraštus, kad gautųsi stačiakampis. Padėkite sviestą į šaldytuvą, kol paruošite tešlą).

• Išimkite tešlą iš dubens ir padėkite ant miltais pabarstyto paviršiaus. Kiek atlenkite kiekvieną tešlos kampą ir kočėlu iškočiokite, kol turėsite kažką panašaus į keturlapį dobilą (tešlos vidurys turėtų būti kiek storesnis nei kraštai). Kočiojant tešlą karts nuo karto tešlą pakelkite ir pabarstykite jos apačią miltais, kad tešla neliptų prie paviršiaus.

• Į tešlos centrą dėkite išmuštą sviestą. Užlankstykite tešlos kraštus, kad visiškai paslėptų sviestą, apverskite tešlą ir iškočiokite pailgą, maždaug 7-8mm storio stačiakampį (jei reikia, galite kiek patempti kraštus, kad susidarytų taisyklinga forma).

• Laikas pradėti lankstyti tešlą, kad susiformuotų sluoksniai (juk ji neveltui vadinama „sluoksniuota“!). Yra du tešlos lankstymo būdai: “viengubas lenkimas” ir “dvigubas lenkimas”. Jei naudosite viengubą lenkimą, tešlą bus galima perlenkti iki 6 kartų, jei dvigubą - lenkite ne daugiau nei 3 kartus. Aš naudojau dvigubą lenkimą. Mintyse nubrėžkite liniją, einančią per tešlos centrą. Imkite vieną tešlos kraštą ir sulenkite iki centrinės linijos. Taip pat užlenkite ir kitą kraštą. Sulenkite tešlą per pusę. Galite pažymėti tešlą, kad žinotumėte kiek lenkimų padarėte – tiesiog įspauskite tešlą pirštu, vienas įdubimas reikš vieną lenkimą. Suvyniokite tešlą į virtuvinę plėvelę ir padėkite į šaldytuvą bent jau 30 minučių.

• Ištraukite atvėsusią tešlą iš šaldytuvo ir pasidėkite prieš save taip, kad perlenktas kraštas būtų jūsų kairėje, o “atviras” tešlos kraštas dešinėje. Iškočiokite tešlą į pailgą, maždaug 7-8mm storumo stačiakampį ir vėl sulankstykite dvigubu lenkimu. Įspauskite tešlą du kart, suvyniokite į virtuvinę plėvelę ir vėl padėkite į šaldytuvą 30 minučių. Visą šį procesą pakartokite dar vieną kartą.

• Paruoštą sluoksniuotą tešlą iškočiokite iki norimo storio, supjaustykite formelėmis, patepkite trynio ir pieno mišiniu ir kepkite 220°C orkaitėje. Iškepusius gaminius atvėsinkite ant grotelių. Skanaus!

vaidusia tu auksas as jau kiek laiko ieskau tos teslos recepto ir niekaip rasti negalejau. o cia sats su visu aprasymu

jau kiek vargo
geriau nusipirksiu parduotuvėj

ir aš iš pradžių taip galvojau, bet kai pabandžiau, tai labai paprasta, ir dvigubai daugiau tešlos gaunas, nei parduotuvėj perkant Pabandyk, pamatysi, kad vargo tikrai nedaug. Aš tešlą pradėjau daryt vakare, o lankstymais užsiėmiau ryte, tai ir mažius netrukdė, nes greit prakočioji ir vėl padedi šaltai

500g “kietų”, duonai gaminti skirtų miltų
ka reiskia tie kieti miltai, cia paprasti baltieji ar kokie ipatingi?