QUOTE(Jolkutė @ 2009 05 18, 14:23)
Tik pamirkau įpylus į vandenį truputį acto, kad kraują ir kvapą nutrauktų. o marinuoju vėl tada kaip išmanau ar sauai ar marinate kokiam nors, bet jau be acto.
Tik pamirkau įpylus į vandenį truputį acto, kad kraują ir kvapą nutrauktų. o marinuoju vėl tada kaip išmanau ar sauai ar marinate kokiam nors, bet jau be acto.
Sveikutes
MB nusove nemaza serniuka, tai sukau sukau galva ka pasigaminti is tos mesytes, ir sugalvojau kad tusonke taip vadinama butu neblogai, ypac artejant vasarai. Tik niekur nerandu kaip ta tusonke gaminti? Gal esate kuri gaminusi?
MB nusove nemaza serniuka, tai sukau sukau galva ka pasigaminti is tos mesytes, ir sugalvojau kad tusonke taip vadinama butu neblogai, ypac artejant vasarai. Tik niekur nerandu kaip ta tusonke gaminti? Gal esate kuri gaminusi?
Mano tėvukas tokiam spec. preitaise daro.. "autoklavu" mes jį vadinam 
labai skanu gaunas.. bet be jo...
nežinau kaip tai padaryt.. ir ar išvis įmanoma.. o šiaip tai receptas neypatingas: mėsa gabalais supjaustyt, užpreiskoniuota ir į stiklainius sukišta.
labai skanu gaunas.. bet be jo...
nežinau kaip tai padaryt.. ir ar išvis įmanoma.. o šiaip tai receptas neypatingas: mėsa gabalais supjaustyt, užpreiskoniuota ir į stiklainius sukišta.
QUOTE(Fregata @ 2009 04 05, 00:06)
Mergyckos,
gal galit parasyti, kaip paruosti bebrienos saslykus? ir kaip juos iskepti, kad nebutu sausi?
gal galit parasyti, kaip paruosti bebrienos saslykus? ir kaip juos iskepti, kad nebutu sausi?
O gal kas galit dar parasyt , ka dar is bebrienos pasigaminti galima be saslyku?
gal receptuka koki nuo a iki z 
O jos nereik mirkyt kokiam piene
na kad nesijaustu zvierienos kvapas
QUOTE(S.N.A.S @ 2009 05 26, 11:49)
Mano tėvukas tokiam spec. preitaise daro.. "autoklavu" mes jį vadinam
labai skanu gaunas.. bet be jo... nežinau kaip tai padaryt.. ir ar išvis įmanoma.. o šiaip tai receptas neypatingas: mėsa gabalais supjaustyt, užpreiskoniuota ir į stiklainius sukišta.
labai skanu gaunas.. bet be jo...
nežinau kaip tai padaryt.. ir ar išvis įmanoma.. o šiaip tai receptas neypatingas: mėsa gabalais supjaustyt, užpreiskoniuota ir į stiklainius sukišta.
Niu tai ta as suprantu
Bet tai kokios zelatinos nereikia deti? Nes parduotuvese kai nusiperki tusonke juk buna zele gabaliukai ant virsaus nusistoveje
Ne, želatinos nereik. Ta želatina ir pas mus stiklainiukuose pati nuo sunkos, temperatūros ar dar beležino nuo ko pasidaro. Taigi gabalais pjaustytą mėsą, užmarinuojam su paprastais preiskonias: pipirais, druska, lauro lapasi ir dar kokiais nors.. dedam į stiklainius, juos į autoklavą, užpilam vandeniu, nustatom reikkiamą temperatūrą, slėgį ir vsią kitą ir kaipir viskas. tik esminis reikalas+: neprikimšt pilnų stiklainių, nes garantuotai iššaudys.
Visos mano žinios apie tušonkes.
Visos mano žinios apie tušonkes.
QUOTE(S.N.A.S @ 2009 05 26, 14:18)
Ne, želatinos nereik. Ta želatina ir pas mus stiklainiukuose pati nuo sunkos, temperatūros ar dar beležino nuo ko pasidaro. Taigi gabalais pjaustytą mėsą, užmarinuojam su paprastais preiskonias: pipirais, druska, lauro lapasi ir dar kokiais nors.. dedam į stiklainius, juos į autoklavą, užpilam vandeniu, nustatom reikkiamą temperatūrą, slėgį ir vsią kitą ir kaipir viskas. tik esminis reikalas+: neprikimšt pilnų stiklainių, nes garantuotai iššaudys. Visos mano žinios apie tušonkes.
Visos mano žinios apie tušonkes.Aciukas
Vakar MB pasakiau, kad reikia specialaus puodo tusonkei. Tai mygom perksambino savo medziotojus ir aisku, kad rado, kas turi. Tai savaitgali bus didysis tusonkes gaminimas
QUOTE(Sandrozka @ 2009 05 27, 08:16)
Sėkmės. paršykit, kaip seksis.
reikia dėti daugiau priekinius kumpius ,nes juose yra daug sausgyslių .nuo jų susidaro tas toks skystis drebučiu,mes darom kiaulieną,tai skureliu pripjaustom. o šerno skura tai nulupta iš prieskoniu tik druska ir kvep.pipirai ir paprasti, lauro lapai duoda kartumą
iš prieskoniu tik druska ir kvep.pipirai ir paprasti, lauro lapai duoda kartumą
Darėme šernienos tušonkę. Ir pirmas blynas neprisvilo Supjausčiau šerno mėsytę gabalėliais (vidutiniais - nei per mažais, nei per dideliais), paskaninau druskyte ir juodaisiais pipirais. Į stiklainiukus įdėjau po lauro lapą ir po pora kvapniųjų pipirų, ir pilnus pilnutėlius prikišau mėsytės (nei vienas neiššaudė). Užsukiau dangtelius ir į tą puodą (kur su slėgiu), užpili vandeniu, ai tiesa, dar į puodo dugną dėjom kartono. O toliau MB darbas, kiek žinau slėgį reikia pakelti iki 4 atmosferų ir viskas.
Kai atvėsta, išimti stiklainiukus iš puodo. Tada stiklainyje matosi, kad mėsytė skystyje, bet nesibaiminkit. Per keleta valandų, šaldytuve sustingo į drebučius. Mums labai skanu
Tikrai darysim dar
Supjausčiau šerno mėsytę gabalėliais (vidutiniais - nei per mažais, nei per dideliais), paskaninau druskyte ir juodaisiais pipirais. Į stiklainiukus įdėjau po lauro lapą ir po pora kvapniųjų pipirų, ir pilnus pilnutėlius prikišau mėsytės (nei vienas neiššaudė). Užsukiau dangtelius ir į tą puodą (kur su slėgiu), užpili vandeniu, ai tiesa, dar į puodo dugną dėjom kartono. O toliau MB darbas, kiek žinau slėgį reikia pakelti iki 4 atmosferų ir viskas. Kai atvėsta, išimti stiklainiukus iš puodo. Tada stiklainyje matosi, kad mėsytė skystyje, bet nesibaiminkit. Per keleta valandų, šaldytuve sustingo į drebučius. Mums labai skanu
Tikrai darysim dar
as tai su mielu noru pasinaudochiau nors vienu is jusu siulomu receptu, jei zinochiau kur gauti tos zverienos, nes mano MB ne medziotojas....jei kas pasiruoses parduoti-laukiu pasiulymu i az. as vilniete.
achiu
achiu
QUOTE(Jeta @ 2009 07 30, 11:48)
o su kuo ir kaip tą tušonkę valgot\? tiesiog šaltą iš šaldytuvo? aš kažkai pnesu drebučių mėgėja.. todėl svarstau, gal pasišildžius skanu būtų?
