Kiaulienos patiekalai

#1
Na maciau temukiu apie vistiena, apie versiena, bet apie kiauliena kazkaip neradau rolleyes.gif nors ir nelabai sveika mesyte, bet man tai skaniausia, tai koki karta i savaite ar i dvi savaites leidziu sau sita nuodeme wink.gif

o ta proga siulau savo kiaulienos sonkauliuku receptuka. man tai labai gardu rolleyes.gif

kiaulienos sonkauliukus (kiekis priklauso nuo valgytoju skaiciaus) marinuoti per nakti citrinu sultyse, itrynus gerai juodais pipirais, cesnaku
milteliais, prieskoniais, kuriu sudety yra paprikos (na daugelis kepsniam
skirtu prieskoniu tokie buna), bei siek tiek ciobreliu (naudoju prieskoniams tuos is sveiko prado ciobrelius - jie kaip arbatai brangus, bet kaip prieskoniam, tai pats tas - tikrai jauciasi, kad ciobreliai wink.gif .
kita diena pasiruosti is karto toki padazeli - su mixeriu susitrinti apie tris-keturis
pomidorus. susipilti ta tyre i puoda, tada ipilti puse stiklines raudono
vyno, shlakeli gera brendzio (bet galima issiversti ir be jo), apie stiklinuke ar kiek maziau jautienos sultinio (as dedu is kubeliu), sauksta ciobreliu,
pora saukstu cesnaku milteliu ir viska virti taip, kad puse visos mases
isvirtu.
sonkauliukus issitraukti is saldytuvo, pasudyti ir deti i ikaitinta iki 250-260 orkaite grilio rezime ant groteliu. viena puse, kita puse
apkepti. tada su tuo beverdanciu padazu palaistyti pora sykiu kepant (o jei daret mazai padazo, tai laistyt galima ir su raudonu vynu priedo) - na ir
iskepa sonkauliukai sultingi ir baisiai skanus.
patiekti juos reiktu ant virsaus uzpylus to pomidoru padazo.
o garnyra tai rinkites kas koki megstat smile.gif man asmeniskai patinka su bulviu koshe arba puselemis keptomis bulvemis ir kokiom nors darzovytem smile.gif
Skanaus wink.gif
Atsakyti
Šį pranešimą redagavo vilkeS: 25 lapkričio 2004 - 09:38
#2
as imu kiaulienos nugarine, supjaustau pirsto storio riekem, pamusu su prieskoniais pagal skoni. iskepu. pakepinu aliejuje ziedais pjaustytus svogunus ir tarkuotas morkas (kaip silkei). ant mesytes dedu situ svogunu su morkyte, ant virsaus fermentinio surio ir kisu orkaiten, kol suris issilydo. skanaus essen.gif
Atsakyti
#3
oi kaip noriu rolleyes.gif man labai skanu taip uzkepta kiauliena su suriu smile.gif
Atsakyti
#4
Merginos, gal kas mokat skaniai karka paruoshti? rolleyes.gif
Atsakyti
#5
QUOTE (Čėska @ 2004 11 25, 11:56)
Merginos, gal kas mokat skaniai karka paruoshti? rolleyes.gif

Karka su slyvomis


1,5 kg karka,
2 dideli svogūnai,
1 petražolių šaknis su lapais,
druskos,
pipirų,
laurų lapelių,
20 vengrinių slyvų.


Svogūnus ir petražolę susmulkiname, įdedame druskos, pipirų ir apdedame jais karką. Uždengę marinuojame per naktį. Mėsą su svogūnais sudedame į puodą, užpilame vandens, įdedame 2 laurų
lapelius, jeigu reikia, druskos ir išverdame. Baigiant virti sudedame slyvas, kad jos gerai perkaistų. Patiekiame su svogūnų padažu ir slyvomis, papuošiame petražolių lapeliais.

Atsakyti
#6
ANANASAIS IDARYTA KIAULIENA
reikia kiaulienos nugarines, koncervuotu ananasu, grietines,cesnako ir prieskoniu.
nugarine supjaustome gabaliukais, ipjauname kiseneles.mesa itriname prieskoniais ir cesnaku, palaikome 1 valanda. ananasu griezinelius perpjauname per puse kad butu plonesni ir sudedame i kiseneles, apkepame aliejuje.
apkepta sudedame i puoda, ipilame vandens, idedame girtines, prieskoniu ir troskiname, kol mesa suminkstes.
Atsakyti
#7
QUOTE (Čėska @ 2004 11 25, 13:56)
Merginos, gal kas mokat skaniai karka paruoshti? rolleyes.gif

as darau karka taip, pirmiausia is vakaro istrinu prieskoniais ir cesnaku.
po to as ja gerai apverdu ir dedu i orkaite ir tenai iskepu. labai skanu buna. thumbup.gif
Atsakyti
#8
galiu pasiulyti zuiky su margu idaru
reikia:1kg farso
2 kiausiniai
1 piene ismirkyta batono riekute
kiaulienos prieskoniu
1 saukstas krakmolo
idarui:
150g lazdyno riesutu
100g dziovintu slyvu
100g dziovintu abrikosu
1 kiausinio baltymas
sumaisome farsa ir paruosiame idara su isplaktu baltymu sumaisome riesutus ir dziovintus vaisius
i aliejumi patepta skarda dedame puse farso ir formuojame ' laiveli' i idubima sudedame idara ir uzdengiame likusiu farsu. zuiki patepame aliejumi ir kepame orkaiteje apie 1 valanda.
Atsakyti
#9
KIAULIENOS VYNIOTINIS SU VISTOS KRUTINELEMIS
600g kiaulienos
3 vistu krutineles
cesnaku, priekoniu
mesa islyginame mazdaug 1,5cm storio sluoksniu, pabarstome priekoniais, itriname cesnaku ir palaikome penkias valandas
tuomet uzdedame ant mesos ismustas vistu krutineles ir susukame vyniotini.
ji suvyniojame i maistine pleve, perisame virvele ir verdame 1,5 valandos ir paslegiame.
Atsakyti
#10
KIAULIENOS SONKAULIUKU 'SULINYS'
12-14nepjaustytu kiaulienos sonkauliuku su mesa
2svogunai
1obuolys
1 saukstas sviesto
2 stiklines dziuveseliu
1/4stiklines obuoliu sulciu
2 kiausiniai
petrazoliu
prieskoniu
kiaulienos sonkauliukus itriname prieskoniais. pastatome, padarydami 'sulini', pirma sonkauly sutvirtinam su paskutiniu ir i vidu sudedame paruosta idara.
idaras:susmulkintus svogunus pakepiname kartu su susmulkintais obuoliais, kol suminkstes.suberiame dziuveselius.
kiausiniu trynius isplakame ir sumaisome su obuoliu sultimis, supilame dziuveselius.
kiausiniu baltymus isplakame ir sumaisome su iadaru.
i kepimu inda itiesiame folija, uzdedame sonkauliuku sulini, i jo vidu idedame idara, kepame orkaiteje.
kad neapdegtu sonkauliuku galai juosapvyniojame folija.
Papildyta @ [mergetime]1101492484[/mergetime]
IDARYTA KARKA
1 karka
1 virta kiaulienos ausis
150g farso
1morka
1kiausinis
2saukstai grietineles
druska pipirai, mairunas, raudonelis
is karkos issimti kaula, itrinti prieskoniais, druska ir pusvalandy pamarinuoti.
i farsa imusti kiausini, supilti grietinele, paskaninti druska ir pipirais, gerai sumaisyti. morka supjaustyti plonomis juostelemis.
i karkos vidu sudeti ausi, vistienos farsa ir morkos juosteles.
jeigu karka isiro ja galima suristi.ideti i kepimo maiseli ir kepti apie 1 valanda.
Atsakyti
#11
KIAULES LIEZUVIAI ITALISKAI
isvirtus kiaulies liezuvius nuplauti, supjaustyti riekelemis ir dali sudeti i kepimo forma. ant virsaus uzberti daug tarkuoto surio, uzpilti lydytu suriu, vel deti sluoksni liezuvio ir surio, pabarstyti dziuveseliais ir vel uzpilti lydytu sviestu. kepti orkaiteje tol, kol suris issilydys.
SEIMININKES PARASYKIT IR JUS KA NORS SKANAUS IS KIAULIENOS, NEGI AS CIA VIENA RASINESIU IR MAN IDOMU SUZINOTI KOKIU NORS IDOMESNIU PATIEKALU. wub.gif
Atsakyti
#12
KIAULIENOS VYNIOTINIS SU MORKOMIS
800g kiaulienos
100g morku
2 skilteles cesnako
druskos ir pipiru
mesa islyginam mazdaug 1,5cm storio sluoksniu, ismusame, pabarstome druska ,pipirais ir inriname cesnaku, penkias valandas pamarinuojame.
tada ant mesos sudedame lazdelemis pjaustytas morkas, susukame mesa i voleli, suvyniojame i maistine pleve, perrisame virvele ir dedame i pasudyta verdanti vandeni.
verdame apie 1,5 valandos ir paslegiame.
Atsakyti