Saldžios voveruškos, grybukai

Niu kos gražuolis grybynas

nu čia jau be žodžių.... tiesiog tikri iš "žaliosios"

Receptas aiškus , o kaip jums glajus kotukams gaunasi ? Ar gerai sustingsta ? Prašom receptėlį

Ausre, as glaju dariau taip - ispkiau kiausinio baltyma mikseriu iki standziu putu, tada dejau cukraus pudra, man reikejo 10 dideliu saukstu mazdaug, dar kotukams dejau puse arbat. saukstelio rusteles viska gerai isplakiau iki vientisos mases ir tepiau, sudziuvo kuo puikiausiai, per 3-4 val. Svarbiausia nepamazinti cukraus pudros ir tikrai pavyks Receptas isbandytas

O man tose keptuvėse kur matau pirkti turguose- tai tie grybukai ryškiai per maži- kažkokie netokie kaip vaikystėje valgydavau- tada tikrai kiek didesni būdavo. O gal tik taip atrodo

Labai faini Labučio ir RiMami grybukai

O aš noriu tkių didesnių- bet keptuvės su dideliais neužmačiau niekur - ir biskį nuliūdino RiMami postas, kad gavosi jie jai kieti- o aš visus kepinius pripažįstu tik tokius tirpstančius burnoje ir minkštus, tai vat nežinau kaip čia išsiversti reiks- Velykoms man tie grybukai kažkodėl atrodo vos ne kaip tradicinis patiekalas- toks beveik senoviškas, vaikiškas


RiMami- o jei tas tūteles kur tu kotukus darei, kaip nors įtaisyti statmenai- ar tarp kokių grotelių, ar kaip- ir pilti į jas tą skystają tešlą, o ne lipdyti

Tik vat kaip kepuraites tada orkaitėje iš skystos iškepti- kokių mažų metalinių indelių- bliūdelių nebent kur gauti, tokių apvaliai išgaubtų Arba gal yra skardų ar formelių kokių apvaliems pyragėliams ar sausainiams- tai gal jas panaudoti galima


Bet dar gali būti, kad kepimas aliejuje ir keptuvėje toje spec, duoda tą drėgnumą viduje- o orakitė gal sausus labai padaro, išdžiovina

RiMami, o kaip tu tvirtinai paskiau tuos kotelius prie kepurėlių? Su glajumi klijavai? Kažkaip labai nesinori baisiai kieto glajaus daryti- bet jei nebus kietas, tai juk neprisitvirtins, nesilaikys

Nu, žodžiu, man viskas turi tirpti burnoj- ir glajus, ir patys grybukai- o visokių traškančių tarp dantų cukraus skeveldrų aš nepripažįstu Tai ir glajų rinksiuosi geriau tokį, kuris tepa, negu tokį kietą kaip plastamasė, bet kaip tada pritvirtinti kepurėles prie kotų? Šokoladu gal geru

Taigi vat, ir aš dairinėjuosi minkštų grybukų receptuko, o norėjau jų didesnių nei formoje. Aptikau šį receptą ir nusprendžiau imtis darbo. Kotus prie galvų tvirtinau išsivirtu sirupu iš 2/3 st. cukraus ir 4 v. š. vandens (šio kiekio vien tik sutvirtinimui g. b. per daug, nes pagal receptą, to sirupo likučiai po to dar maišomi su kakava ir tokia keista glazūra glazūruojamos grybukų galvos, aš tai galvas šokoladu su trupučiuku sviesto glazūravau). Plonuosius kojelių galus pamirkyti gautame sirupe, sujungti su kepurėle ir išdėlioti, kad išdžiūtų. Po 0,5–1 val. sirupas prisitraukia.

Nu, kaip norėčiau sužinoti, kaip padaro kur parduotuvėse būna tokius didelius ir skanius grybus . Žinai, nelabai įsivaizduoju kaip į tokias tūteles reiktų skystoką tešlą supilti (jas reiktų sandariai sutvirtinti ir sustatyti, neįsivaizduoju kaip tą padaryti ), prisimenu ir iš tešlos formuodama kotelius privargau, kol suformuoji, kol kiekvieną įvynioji. Su galvom tai vienas juokas buvo. Aš galvoju, kad grybukų kietumas/minkštumas dar ir nuo tešlos labai priklauso. Va mąstau, kad visai turėtų tikti tešla iš mano duoto Riestainiai su cinamonu recepto (jie gavosi tokie kartu ir trapūs ir minkšti, bent jau tiiiiiiikrai ne kieti).

Kaip išgauti nekietą glazūrą aš net nežinau , žinau tik tiek, kad citrinos rūgštis kietina. Aš kaip labutis aukščiau aprašė tokią pat glazūrą dariau koteliams ir balta ir stingsta gerai (bet stingsta geriau kai įberi citrinos rūgštelės, tai jei tu tik vos vos dėl skonio įbertum, gal perdaug nesukietėtų).

Jei kada dar kepčiau, gal visgi bandyčiau pagal labučio receptą aukščiau duotą daryti, visgi pasiteisinęs jis , geriau maži grybukai, nei kieti ir dideli, na bet gavosi tai laaabai skanūs

Dar prisiminiau vieną minkštesnę šokoladinę glazūrą iš Mišelės eklerų:
100 g šokolado,
2 a. š. aliejaus.
Vandens vonelėje ištirpinti šokoladą su aliejumi (neperkaitinti). Šis glazūros receptas geras tuo, kad ji greitai stingsta ant šaltų pyragėlių, bet tuo metu sustingimas nebus toks kietas, kaip gryno šokolado.

Ačiū už info

O aš šiandien nusipirkau mažų apvalių padažinių, galvoju bandysiu gal kepurėles grybukams jose daryti- bet gal kokioje arevitoje yra kokių keksiukų formelių apvalių - tai geriau tiktų..

Dar prisiminiau vieną dalyką- apie velykas SM kažkas minėjo, jog galima į kiaušinių lukštus pripilti biskvitinės tešlos ir kepti orkaitėje- tai pamaniau, jog galima per panaudoti tuos kiaušinius, kurie bus į tešlą dedami, ir lukštų puseles panaudoti grybukų kepurėlėms kepti- bus nelabai dideli- bet vis tiek didesni nei tie kur spec. keptuvėje

Gal kokiam labai storam grybo kotui nulieti galima ir cielą kiaušinio lukštą panaudoti, o ne puselę Bus toks storulis baravykas

Dar kaip tik šiandien nusipirkau didelių tokių kiaušinių


Dar kai aš valgiau kažkada mugėje tuos gigantus grybus, kur labai stori kotai, pastebėjau, kad kartais būna kotas sudarytas iš dveijų plokštesnių tokių- ir suklijuotas kokiu tai glajumi ar šokoladu, ir visas nuglazūruotas- atrodo toks nelygus, su putlumais visokiais -bet taip tik dar tikroviškiau ir skaniau Ir man atrodo, kad tešla tokiu atveju tiesiog liejama į skardą pailgais gabalėliais, ir kai jie iškepa sulipinami į vieną- ir gaunasi kotas- tik kažin ar nepasklistų paprasčiausiai bala iš tos tešlos, taip ją liejant be jokių formų

Papildyta:
Dar man mistika kaip padaro tas tokias gigantiškas, kumščio didumo braškes, kurios visose mugėse pardavinėjamos Ir ta jų forma tokia nevienoda visų lygtai, visokių plačių ir banguotų yra, ir paprastų - nu kaip ir ikros braškės būna tokių formų

Labai grazus, o ant ko jie priklijuoti?


Atrodo isties labai sauniai, net vaikyste primine .

As turiu keptuve grybukam, bet pagal ten duota recepta labai skysta tesla iseina, reiketu pagal kokia nors jusu pabandyt iskept.
O nudazyt niekad ir nespeju

Ezereli , lygtai grybuku formu maciau AVERITOJE , BET AR KEPIMUI , AR SOKOLADUI LIETI ..... NEPAMENU

Nu vat- pabandžiau kepti skystajį variantą (neminkomą)- ir gavosi š- dariau keksiukų paprastose cilindrinėse formelėse, dar kaiušinio lukšto puselėse bei mažose apvaliose padažinėse- keksiukų cilindrinėse formwlėse forma gavosi š- ne grybuko- o kiaušinio lukštuose ir padažinėse

Bet skonis- tiesiog nevalgomi Gavosi minkšti, purūs- tačiau skonis- kiaušinienės su soda- fe

Kotų nedariau, nes kepurėlių skonis atbaidė- gal kalti perdideli kiaušiniai, gal kad plakiau mkseriu labai ilgai, gal kad cukraus mažokai dėjau, bet baisiai jaučiasi sodos skonis.

Jaučiu, kad keliaus į šiukšliadėžę, nes šokoladą gaila tokiems gadinti

O gal juos be sodos gaminti- kaip biskvitus paprastus Nu nežinau ką netaip padariau..

Mamos, kaip noriu grybukų keptuvėlę įsigyti, užmačiau ūkinėse prekėse (kalvarijų turguje), susiruošiau pirkti, o ten viena rankena nulūžusi ir daugiau neturi, sakykit, kur dar jų gali būti,skaičiau kad kažkas gariūnuose matė, ar dar gali būti ten pirkti.

Tikrai maciau KAUNE kazkuriuose senukuose , tokia apvali , labai daili elektrine keptuve , aisku jeigu apie tokia eina kalba

Na aš iš vilniaus,tai kol kauną pasieksiu, bet labai įdomu pasidarė, nes apie elektrinę pirmą kart girdžiu, man tokia gal net geriau būtų( pas mane elektrinė viryklė su keramikiniu viršum, bet čia paskaičiau, kad galima ir ant jos kepti).Reikės pas save senukus apeiti,gal rasiu, gal užsisakyt bus galima.