Zuvies risotto su citrina ir zolelemisreikia:
300 gr risotto ryziu (tinka arborio ryziai)
1.25 l zuvies sultinio
1 saukstelis kurkuma prieskoniu
1 svoguno
poros skilteliu cenako
2 v. saukstai citirinos sulciu
pluostelio kapotu petrazoliu
siek tiek kapotu krapu
60 gr sviesto
400 gr baltos zuvies file (naudojau pangasiju file)
primenu kaip daryt risotto:
istirpiname puode sviesta ir apie pora minuciu pakepiname susmulkinta svoguna su cesnaku.beriame kurkuma miltelius, ismaisome. supilame ryzius ir pakepiname dar pora minuciu pastoviai maisydami. salia reikia tureti karsta sultini, kurio pora samciu pilame i ryzius ir pastoviai maisome, kol sultinys isigers. Jam isigerus pilame dar pora samciu ir vel letai bei svelniai maisome. taip darome kol sunaudojame visa sultini, o ryziai tampa minksti ir kreminiai. visas procesas turetu trukti apie 20-25 minutes.
zuvi supjaustome apie 3 cm dydzio gabaliukais ir pakepiname svieste.
kai risotto jau paruostas, pilame citrinos sultis, zoleles ir dedame zuvi. viska labai atsargiai ismaisome ir patiekiame.
Skanaus