P.S. kuo skiriasi skystos mieles nuo sausu?
[/quote]
Mano manymu skystos mielės sveikesnės už sausas. Kiek skaičiau sudėtį, tai tokia nuomonė susidarė.
[/quote]
na, man, kazkodel, irgi taip atrodo
[quote=saulyte33,2011 03 08, 15:53]
P.S. kuo skiriasi skystos mieles nuo sausu?
[/quote]
Mano manymu skystos mielės sveikesnės už sausas. Kiek skaičiau sudėtį, tai tokia nuomonė susidarė.
[/quote]
na, man, kazkodel, irgi taip atrodo
P.S. kuo skiriasi skystos mieles nuo sausu?
[/quote]
Mano manymu skystos mielės sveikesnės už sausas. Kiek skaičiau sudėtį, tai tokia nuomonė susidarė.
[/quote]
na, man, kazkodel, irgi taip atrodo
QUOTE(Gladiola @ 2011 03 09, 13:53)
realiai tai jos skiriasi tik drėgmės kiekiu, o sudėtis tų pačių sausų mielių paėmus skirtingus pokučius gali būt skirtinga. Kaip ir visur vieni gamintojai deda daugiau visokių nuo gedimo apsaugančių priedų, kiti mažiau.
QUOTE(Gladiola @ 2011 03 08, 14:39)
P.S. kuo skiriasi skystos mieles nuo sausu?
reikia imti kitu santykiu, bent jau aš tai naudoju: 7g sausų mielių = 21g normalių.. (žodžiu - 3 kart daugiau)
QUOTE(Gladiola @ 2011 03 08, 14:39)
P.S. kuo skiriasi skystos mieles nuo sausu?
Kuo skiriasi nežinau,bet aš jau kurį laiką naudoju tik sausas. Su šitomis man visi gaminiai normaliai iškyla. Tik va, tada jau jų dedu ne pagal receptą ( ant mielių pakelio parašyta, kad pakelis skirtas 1 kg miltų, tai mieles dedu pagal tai, kiek miltų naudoju.).
Papildyta:
QUOTE(Ulė @ 2011 03 05, 14:37)
Būtinai bandysiu kitą savaitę.
AČIŪ
Nepamenu kuri buvote paskelbusi tokį duonos receptą: Cituoju:
"Duona
* 3 puodeliai miltu( 2 kvietiniu, 1 ruginiu)
* 1 arbatinis saukstelis slapiu mieliu ( paskiui kepiau be ju, naudojau jau rauga, kuri pasilikau nuo pirmosios duonutes kepimo)
* 1 arb. š. druskos
* 3 arb. š. cukraus arba medaus
* 1,5 puodelio silto vandens
* galima dar imesti keles saujeles saulegrazu, ar abrikosu, galima ir nedeti
viska gerai ismaisau ir palieku kilti (dazniausiai palieku per nakti, bet iskyla ir ansciau pakilusia tesla issiverciu ant stalo ir paminkau, kad iseitu oras, suformuoju kepaliuka ir dedu i bleta kurioje kepsiu, vel pakildinu ir kepu.
Dedu i ikaitusia orkaite , kepu 200-180 laipsniu, mazdaug 45 min.
as tai imaisau, kai jau buna pakilus pirma karta, tada jau idedu visus priedus ir kildinu, o jau tada tiesiai i orkaite ." Citatos pabaiga.
Kadangi savąjį kvietinės duonos raugą perrūginau
, tai labai noriu šią duonelę išsikept. 
Jeigu galėtumėte atsakykite į keletą klausimų:
1. Kiek būtų maždaug puodelis gramais? (turiu svarstykles pasverčiau tiksliai)
2. Aš kepu tik su rupiais kvietiniais ir ruginiais miltais, matomai reiktų daugiau vandens pilti?
3. Kokia tešlos konsistencija turėtų būti kaip blynams ar kietesnė?
Būčiau dėkinga už atsakymus
Cituoju:"Duona
* 3 puodeliai miltu( 2 kvietiniu, 1 ruginiu)
* 1 arbatinis saukstelis slapiu mieliu ( paskiui kepiau be ju, naudojau jau rauga, kuri pasilikau nuo pirmosios duonutes kepimo)
* 1 arb. š. druskos
* 3 arb. š. cukraus arba medaus
* 1,5 puodelio silto vandens
* galima dar imesti keles saujeles saulegrazu, ar abrikosu, galima ir nedeti
viska gerai ismaisau ir palieku kilti (dazniausiai palieku per nakti, bet iskyla ir ansciau pakilusia tesla issiverciu ant stalo ir paminkau, kad iseitu oras, suformuoju kepaliuka ir dedu i bleta kurioje kepsiu, vel pakildinu ir kepu.
Dedu i ikaitusia orkaite , kepu 200-180 laipsniu, mazdaug 45 min.
as tai imaisau, kai jau buna pakilus pirma karta, tada jau idedu visus priedus ir kildinu, o jau tada tiesiai i orkaite ." Citatos pabaiga.
Kadangi savąjį kvietinės duonos raugą perrūginau
, tai labai noriu šią duonelę išsikept. Jeigu galėtumėte atsakykite į keletą klausimų:
1. Kiek būtų maždaug puodelis gramais? (turiu svarstykles pasverčiau tiksliai)
2. Aš kepu tik su rupiais kvietiniais ir ruginiais miltais, matomai reiktų daugiau vandens pilti?
3. Kokia tešlos konsistencija turėtų būti kaip blynams ar kietesnė?
Būčiau dėkinga už atsakymus
QUOTE(saulyte33 @ 2011 03 10, 12:48)
Nepamenu kuri buvote paskelbusi tokį duonos receptą: Cituoju:
"Duona
* 3 puodeliai miltu( 2 kvietiniu, 1 ruginiu)
* 1 arbatinis saukstelis slapiu mieliu ( paskiui kepiau be ju, naudojau jau rauga, kuri pasilikau nuo pirmosios duonutes kepimo)
* 1 arb. š. druskos
* 3 arb. š. cukraus arba medaus
* 1,5 puodelio silto vandens
* galima dar imesti keles saujeles saulegrazu, ar abrikosu, galima ir nedeti
viska gerai ismaisau ir palieku kilti (dazniausiai palieku per nakti, bet iskyla ir ansciau pakilusia tesla issiverciu ant stalo ir paminkau, kad iseitu oras, suformuoju kepaliuka ir dedu i bleta kurioje kepsiu, vel pakildinu ir kepu.
Dedu i ikaitusia orkaite , kepu 200-180 laipsniu, mazdaug 45 min.
as tai imaisau, kai jau buna pakilus pirma karta, tada jau idedu visus priedus ir kildinu, o jau tada tiesiai i orkaite ." Citatos pabaiga.
Kadangi savąjį kvietinės duonos raugą perrūginau , tai labai noriu šią duonelę išsikept.
Jeigu galėtumėte atsakykite į keletą klausimų:
1. Kiek būtų maždaug puodelis gramais? (turiu svarstykles pasverčiau tiksliai)
2. Aš kepu tik su rupiais kvietiniais ir ruginiais miltais, matomai reiktų daugiau vandens pilti?
3. Kokia tešlos konsistencija turėtų būti kaip blynams ar kietesnė?
Būčiau dėkinga už atsakymus
Cituoju:"Duona
* 3 puodeliai miltu( 2 kvietiniu, 1 ruginiu)
* 1 arbatinis saukstelis slapiu mieliu ( paskiui kepiau be ju, naudojau jau rauga, kuri pasilikau nuo pirmosios duonutes kepimo)
* 1 arb. š. druskos
* 3 arb. š. cukraus arba medaus
* 1,5 puodelio silto vandens
* galima dar imesti keles saujeles saulegrazu, ar abrikosu, galima ir nedeti
viska gerai ismaisau ir palieku kilti (dazniausiai palieku per nakti, bet iskyla ir ansciau pakilusia tesla issiverciu ant stalo ir paminkau, kad iseitu oras, suformuoju kepaliuka ir dedu i bleta kurioje kepsiu, vel pakildinu ir kepu.
Dedu i ikaitusia orkaite , kepu 200-180 laipsniu, mazdaug 45 min.
as tai imaisau, kai jau buna pakilus pirma karta, tada jau idedu visus priedus ir kildinu, o jau tada tiesiai i orkaite ." Citatos pabaiga.
Kadangi savąjį kvietinės duonos raugą perrūginau
, tai labai noriu šią duonelę išsikept. Jeigu galėtumėte atsakykite į keletą klausimų:
1. Kiek būtų maždaug puodelis gramais? (turiu svarstykles pasverčiau tiksliai)
2. Aš kepu tik su rupiais kvietiniais ir ruginiais miltais, matomai reiktų daugiau vandens pilti?
3. Kokia tešlos konsistencija turėtų būti kaip blynams ar kietesnė?
Būčiau dėkinga už atsakymus
Matau citavote mano teksta
pabandysiu atsakyti i klausimus:
1. Tikrai nezinau gramu, nes niekada ju nesveriau, dedavau i mazdaug 200 ml dydzio puodeli, cia manau svarbu proporcijos kiekiu
2. Vandens pildama ziurekit kaip gaunasi pati duonos konsistencija. panasiai manau turetu buti.As kai darau nesupilu viso vandenio is karto, po biskeli ir ziuriu kokia tesla gaunasi
3. Tesla turi buti tikrai kietesne nei blynine, daug kietesne, minkytis turi
na gal mazdaug atsakiau aiskiai- tikiuosi
[quote=Kristalė*,2011 03 10, 19:45]
Ačiū, kad atsiliepei. Na, aš jau ir išsikepiau tą duonelę. Visai nieko, tik truputį druskos gal reiktų pridėti. Atsidėjau raugo 3 valgomus šaukštus. Sakyčiau labai smarkiai man nekilo, nors kildinau orkaitėje vis pašildydama.
O jūs irgi iš rupių miltų kepėte? Nes tada reikia daugiau vandens, šie miltai daugiau sugeria negu tie balti -nerupūs miltai, iš kurių blynus kepame.
Sekantį kartą kepsiu jau be mieliu, bandysio iš atidėto raugo.
Ačiū, kad atsiliepei.
Na, aš jau ir išsikepiau tą duonelę. Visai nieko, tik truputį druskos gal reiktų pridėti. Atsidėjau raugo 3 valgomus šaukštus. Sakyčiau labai smarkiai man nekilo, nors kildinau orkaitėje vis pašildydama.O jūs irgi iš rupių miltų kepėte? Nes tada reikia daugiau vandens, šie miltai daugiau sugeria negu tie balti -nerupūs miltai, iš kurių blynus kepame.
Sekantį kartą kepsiu jau be mieliu, bandysio iš atidėto raugo.
QUOTE(Ulė @ 2011 03 05, 16:37)
Aciu uz recepta. Jau kepiau.
Tik man batonas nesigavo toks apvalus
Kol kildinau suformuota batona, jis man nusedo, issipute i sonus, o kai kepe tai ir liko su plokscia apacia. O ir vidus buvo laaabai jau koretas (netoks kaip nuotraukoje) Bet vistiek, batonelis gavosi skanus, savas, be priedu...
dar karta aciu
QUOTE(saulyte33 @ 2011 03 10, 20:47)
Ačiū, kad atsiliepei.
Na, aš jau ir išsikepiau tą duonelę. Visai nieko, tik truputį druskos gal reiktų pridėti. Atsidėjau raugo 3 valgomus šaukštus. Sakyčiau labai smarkiai man nekilo, nors kildinau orkaitėje vis pašildydama.O jūs irgi iš rupių miltų kepėte? Nes tada reikia daugiau vandens, šie miltai daugiau sugeria negu tie balti -nerupūs miltai, iš kurių blynus kepame.
Sekantį kartą kepsiu jau be mieliu, bandysio iš atidėto raugo.
as kepaiu is paprastu miltu, nerupiu, o su druskute, tai cia skonio reikalas
O kitam kartui tai ir nereika deti mieliu, dekit jau pasilikta rauga, ben jau as taip darau
QUOTE(Plaukia laivas @ 2011 03 10, 21:25)
Aciu uz recepta. Jau kepiau.
Tik man batonas nesigavo toks apvalus Kol kildinau suformuota batona, jis man nusedo, issipute i sonus, o kai kepe tai ir liko su plokscia apacia. O ir vidus buvo laaabai jau koretas (netoks kaip nuotraukoje)
Bet vistiek, batonelis gavosi skanus, savas, be priedu...
dar karta aciu
Tik man batonas nesigavo toks apvalus
Kol kildinau suformuota batona, jis man nusedo, issipute i sonus, o kai kepe tai ir liko su plokscia apacia. O ir vidus buvo laaabai jau koretas (netoks kaip nuotraukoje) Bet vistiek, batonelis gavosi skanus, savas, be priedu...
dar karta aciu
Mažai turiu kepiniuose patirties. Kartą su mielinėmis bandelėmis man taip atsitiko. Ruošiuosi kepti šį batoną. Gal žinote, kodėl jis nesigavo apvalus, "nusėdo"? Gal tešlą reikia kietesnę daryt, daugiau miltų dėt? Ar tiksliai receptūros laikytis? Kažin, kiek gramais būtų stiklinė miltų?
QUOTE(mamabalta @ 2011 03 11, 17:34)
Ar tiksliai receptūros laikytis? Kažin, kiek gramais būtų stiklinė miltų?
Pirma kart kepant as tiksliai laikaus recepturos,o jei patiko-tai ir improvizuot galima
Viena stikline miltu - t.y., 250ml, yra 150 gramu.
