Mėsos šmoto, kumpio kepimas

#61
Nu jus tikros saunuoles visko labai daug zinot 4u.gif daug geru ideju is jusu pasisemiau lotuliukas.gif O dabar papasakosiu kaip as kepu jautienos smota ax.gif

Ta smota itrini pipiriukais, druskyte, prieskoniais jautienai ir palaikai per nakti nu ir sauni kepti biggrin.gif pasakysit kas cia tokios stebuklingo, ane? tongue.gif Ogi padazas kur reikia daryti jautienai ir kuris yra tiesiog super thumbup.gif iki tol jautienos nemegau, kol nepabandziau su siuo padazu blush2.gif O jis Airijoj perpersauce vadinasi (pipirinis) bet jis tikrai neastrus, neissigaskit mirksiukas.gif

Padazo gamyba: pakepinam svoguniuka ir maltus pipirus (reikia kur is malunelio, svieziai malti, kad butu) alyvu aliejaus, pipiriuku tikrai nepagailekit, per astru nebus, nu primalkit koki arbatini sauksteli biggrin.gif ir pakepinkit, tada pilkit puse stiklines balto vyno (100 ml) ir slakeli brendzio (nu koki sauksta, gal du) palaukit kol uzvirs ir tada pilkit kokia (300 ml. sultinio sumaisyto su pomidoru padazu, nu dekit tiek, kad raudonas butu ir dar miltu biski imaisyki, kad tirstesnis butu ir sutrauktu ta jusu padaza siek tiek) Palaukit kol uzvirs ir viskas. Nu zinokit padazas tai pasakiskas, tikrai pamegininkit, man labai patinka, galit issivyrt daugiau, juk galit mikrobangej pasisildyt.

Skanaus thumbup.gif
Papildyta:
Beje sis padazas labai tinka su vistienos file paprastai apvoliotos dziuveseliuose ir iskeptos orkaitej lotuliukas.gif

Ragaukit, smagu pasidalinti savo idejom su jumis 4u.gif
Atsakyti
#62
as si savaitgali jautienos gabala kepiau,skonis tokio bjaurumo buvo,kad dar bjauresni sunku isivaizduot blush2.gif .Nezinau ka ne taip dariau,mesa visa para marinavau,su prieskoniais istryniau,mesa kaip gumine ir skonelis... doh.gif
Atsakyti
#63
Dideli smota mesos geriausiai kepti folijoje arba kepimo rankoveje. Kiaules kumpi glima pries marinuojant palaikyti kelias valandas piene (kaip kepeneles), bus sultingesnis.
Atsakyti
#64
[Sveikos mergaites,neseniai atradau si puslapi.Radau daug idomios,naudingos informacijos.Nes ir pati megstu gaminti. smile.gif Kartais kepu kumpi ar sonine neriebia.Pabandykit mesa itrinti visokiais prieskoniais,cesnaku ir istepti majonezu.Kai pabuna para saldytuve,galima kepti.Labai skanu.
Atsakyti
#65
Aciu merginos uz receptus. Kazkada esu bandzius daryti kazka su garstyciom, ir man nieko gero ten nesigavo. schmoll.gif Tai buvau spjovus i jas ir nebegalvojau daugiau su jom terliotis. cool.gif Bet siandien prisiskaiciau jusu recepteliu ir atsiprasiau garstyciu. ax.gif Nu sakes skanumelis koks kepsnio. wub.gif O dariau taip:

Smota mesos (nezinau kas ten per gabalas buvo, bet be kaulo) , istryniau tokia mase: 1s garstyciu, 1s keciupo, tiek pat majonezo dar sojos padazo, kepsnio prieskoniu be druskos, ir mesyte minkstinancios druskos. Istrynus laikiau kokia valandziuke, tada i skarda iklojau folijos ir padejau ta kepsni, aplinkui apdeliojau bulvem, sparaginem pupelem ir porais, tada uzklojau viska folija. Kepiau 1val ir dar 30 min atidengus folija. thumbup.gif

Niam wub.gif
Atsakyti
#66
sveikos,
šiandien ruošiuosi daryti experimentinį variantą su kiviais marinuosiu nugarinės 1 kg gabalą, vėliau planuoju iš šonų subadyti kelias skyves ir perkišti kelias rūkytos šoninės juosteles, ištrinti prieskoniais ir kepti rankovėje (maiše)
kas gavosi parašysiu tikriausiai rytoj bigsmile.gif

kažkaip labai sudomino marinavimas kiviais nusprendžiau pamėginti kas gausis essen.gif biggrin.gif
Atsakyti
#67
viskas pavyko puikiai, mesa gavosi minkšta.svarbiausia kad vyras įvertino puikiai smile.gif kalėdoms meginsiu kažką panašaus daryti tik gal su džiovintais vaisiais kokiais rolleyes.gif
Atsakyti
#68
QUOTE(ciocia @ 2007 11 29, 21:33)
viskas pavyko puikiai, mesa gavosi minkšta.svarbiausia kad vyras įvertino puikiai smile.gif  kalėdoms meginsiu kažką panašaus daryti tik gal su džiovintais vaisiais kokiais  rolleyes.gif


kiek laiko marinavai, kiek mazdaug 1kg sunaudojai kivi ar daug druskystes dejai blush2.gif , as ir noreciau toki kepsniuka pabandyti iskepti ax.gif
Atsakyti
#69
As daznai kepu sprandine. Pasidarau prieskoniu misinika: susmulkintas cesnakas, sviezi smulkinti krapai, sviezias smulkintas bazilikas, pipirukai,dziovinta malta paprika,alyvu aliejus.Itrinu mesyte situo misinuku,svarbu nemazai alyvu aliejaus, tada ivynioju i plevele ir palieku pastoveti per nakti. Pries kepant itrinu mesyte druska,dedu i inda, aplink dedu morkyciu ir pievagrybiu, apdengiu folija ir kepu orkaiteje valanda 200 temp. Po valandos sudedu apvirtas supjaustytas bulves ir pakepu atidengta, kad ir mesyte ir bulves apskrustu.Skanumelis wub.gif
Atsakyti
Šį pranešimą redagavo tasha: 20 vasario 2008 - 18:54
#70
QUOTE(lupipita @ 2007 11 29, 20:32)
kiek laiko marinavai, kiek mazdaug 1kg sunaudojai kivi ar daug druskystes dejai  blush2.gif , as ir noreciau toki kepsniuka pabandyti iskepti  ax.gif

man irgi labai jau smalsu g.gif kaip tik turiu dezute kiviu,kurie labai rugstus,tai galvoju kur cia panaudojus doh.gif
Atsakyti
#71
QUOTE(tasha @ 2007 11 29, 23:30)
As daznai kepu sprandine. Pasidarau prieskoniu misinika: susmulkintas cesnakas, sviezi smulkinti krapai, sviezias smulkintas bazilikas, pipirukai,dziovinta malta paprika,alyvu aliejus.Itrinu mesyte situo misinuku,svarbu nemazai alyvu aliejaus, tada ivynioju i plevele ir palieku pastoveti per nakti. Pries kepant itrinu mesyte druska,dedu i inda, aplink dedu morkyciu ir pievagrybiu, apdengiu folija ir kepu orkaiteje valanda 200 temp. Po valandos sudedu apvirtas supjaustytas bulves ir pakepu atidengta, kad ir mesyte ir bulves apskrustu.Skanumelis wub.gif


Tema jau senoka, bet gal tasha dar atsilieps? Receptukas skamba labai skaniai, noreciau pabandyti, tik turiu viena klausima, ar i ta skarda pilamas koks nors skystis, ar taip sausai sudedama mesa ir darzoves?
Atsakyti
#72
Sveikutės, aš irgi labai mėgstu kepti didelį šmotą mėsos, darbo nedaug - skonis geras essen.gif
marinuoju dažniausiai majoneze su įvairiais prieskoniais, kartais garstyčiose ( jautieną) arba sojos padaže, tik darant su soja nereikia paildomai druskos nes bus per sūru rolleyes.gif
sėkmės visoms gaminant
Atsakyti