QUOTE(truputukas @ 2011 02 21, 15:02)
Labukas. Po vakar diskusiju bijau jau ir ko klaust..
bet gal labai akmenimis neapmetysite...
Vienu zodziu, istraukiau ryte rauga is saldytuvo, plaikiau apie 1 val ir damaitinau 100 miltu 100 vandenio kaip suprantu is jo kepti galiu tik ryt, bet jei i ji ideciau siek tiek mieliu - gal butu galima siandien visa kepimo procesa vykdyti?
Ir kaip su tuo reikiamu kiekio raugo pasidarymu. Jei as teisingai supratau, tai :
tarkim turiu sladytuve 50 raug, o pagal recepta reikia 400, tai as ji damaitinu 200 vandenio 200 miltu. Kai jis buna paruostas 50 atidedu kitam kartui o is kito kepu, teisingai supratau?
Ir dar vienas kvailas klausimas - ar cia mano svarstykles gryba pjauna ar kaip - jei rasoma 100 miltu ir 100 vandens, bet mase turi buti kaip grietines, tai pas mane visad buna, kad nuo tokio santykio vos pamaisyti galiu - visad dar vandens daugiua reikia, kodel taip?
šiaip jei jūsų raugas išbujojo, tai manau galit kept ir be mielių.
apie raugo kiekį viskas taip .
o tirštumas, tai man kaip tiršta grietinė ir gaunas jei lygiai gramais dedu.
Papildyta:
QUOTE(truputukas @ 2011 02 21, 15:47)
Niu ir dar cia toks klausimelis iskilo
Tarkim ryte isemiau savo ragau is saldytuvo , pamaitinau ir galvojau vakare kepti, bet...gavosi taip, kad nekepiau - o einatn miegoti ji man vel saldytuvan mesti ar laikyti namie ?
jei tarkim idedu i saldytuva ir kita ryta vel isimu, kad kepti ka man su juo reikia padaryti? nes pagal svori - tarkim yra 300 g. jo yra pakankankamai, kad jau butu galima kepti ar visdelto reikia pamaitinti?
jei kitą rytą kepsit galit nedėt į šaldytuvą.
Galit vakare vietoj kepimo dar pamaitint.
Jei bus perdaug kitą kart kai imsit kepimui, imkit pusę ir neatsidėkit.
Prieš valandą pamaitinau ir dabar apie 2cm jau sukilęs 
Kad tik viskas gerai būtų
ir sveriant su matavimo indu 300 g, svarstyklemis sveriant ruginius miltus buvo 240 g 
kaip cia suprast 
ar as cia tik neprimaklinau 
Todėl ir pasikeitė truputį tešlos struktūra 
nu as ir kepeja 
