QUOTE(keistuole @ 2011 03 15, 20:03)
o spalva nesiskiria?
tie birus yra pilkesni, o tie kurie bando sukristi i gabalus gelsvesni bet tik siek tiek
tie birus yra pilkesni, o tie kurie bando sukristi i gabalus gelsvesni bet tik siek tiek
QUOTE(Loora @ 2011 03 15, 21:06)
Mergaites turiu ir aš klausimą. Jei rašo kad duoną atvėsint ant grotelių? Tai iškepu duoną, išimu iš skardos, ją uždengiu šlapiu audeklu ir dedu į šiltą orkaitę atvėst ant grotelių? Ar taip supratau? 
Ačiū 
Ačiū as tai suprantu,kad ant stalo gulinciu groteliu, o ne i orkaite
Sveikos, duonos kepėjos.Aš vis bandau gaminti raugą, bet man neišeina.Raugas auga dvi paras, o paskui sustoja, atsiskiria vanduo paviršiuje .Kvapas labai aštrus, kaip vėmalų.Bandžiau su ruginiais ir su kvietiniais miltais.Gal galėtumėt patarti, kas negerai? Dariau pagal receptą, pamaitinu kas 24 val.Bet daugiau nekyla 
Sveikos kepejeles,
Nors siame forume esu naujoke, bet ji skaitau senai, turiu issikelus beveik visus receptus, namine duonute kepu jau daugiau nei metus, vis eksperimentuoju, bet va, turiu rimta beda ir niekaip negaliu jos isspresti.
Su rugine duona su raugu, viskas gerai, bet bedos su batono gamyba. Esu bandziusi batona gaminti tik is miltu, vandens, druskos ir mieliu, kita kart vandeni keiciau pienu, dedavau sviesto, kiausiniu, kepdavau duonkepej. Iskepdavo ji skani, saldi, bet vidus, kad ir koks jis bebutu purus, niekada nebuna baltas. Jis arba pageltes (kai kepu su sviestu ir kiausiniu, tai manau normlu), arba labai panasus toks kaip senovine formine duona budavo. Bet to baltumo nera, nesuprantu kodel:( Taip noriu issikepti orkaitej traskiu prancuzisku batonu, bet kiek bandziau receptu, nei vienas nesigauna
juk ten tik miltai mieles ir vanduo, bet nei duonkepej, nei orkaitej man jie nesigauna, jie turetu buti tokie oriniai beveik, o man niekaip 
Nors siame forume esu naujoke, bet ji skaitau senai, turiu issikelus beveik visus receptus, namine duonute kepu jau daugiau nei metus, vis eksperimentuoju, bet va, turiu rimta beda ir niekaip negaliu jos isspresti.
Su rugine duona su raugu, viskas gerai, bet bedos su batono gamyba. Esu bandziusi batona gaminti tik is miltu, vandens, druskos ir mieliu, kita kart vandeni keiciau pienu, dedavau sviesto, kiausiniu, kepdavau duonkepej. Iskepdavo ji skani, saldi, bet vidus, kad ir koks jis bebutu purus, niekada nebuna baltas. Jis arba pageltes (kai kepu su sviestu ir kiausiniu, tai manau normlu), arba labai panasus toks kaip senovine formine duona budavo. Bet to baltumo nera, nesuprantu kodel:( Taip noriu issikepti orkaitej traskiu prancuzisku batonu, bet kiek bandziau receptu, nei vienas nesigauna
juk ten tik miltai mieles ir vanduo, bet nei duonkepej, nei orkaitej man jie nesigauna, jie turetu buti tokie oriniai beveik, o man niekaip
Rasskee,teisingai viską pasakėt, juk ten tik miltai mieles ir vanduo, bet miltai juk būna įvairiu rūšių, ir nuo to skiriasi baltumas
QUOTE(dzhina @ 2011 03 15, 20:18)
tie birus yra pilkesni, o tie kurie bando sukristi i gabalus gelsvesni bet tik siek tiek
pilkesni turėtų būt ruginiai, gelsvesni - kvietiniai
QUOTE(keistuole @ 2011 03 15, 21:55)
pilkesni turėtų būt ruginiai, gelsvesni - kvietiniai
Pritarčiau, bent pas mane pilkesni - ruginiai, gelsvesni - kvietiniai. Ir šiaip tie kvietiniai kaip ir daugiau spalvos turi
o ruginiai pilkai pablyškę 
Iš tikro tai visai ne gėda tokius miltus sumaišyt, nes tikrai panašūs.
O spręst iš birumo nesiryžčiau... Nes gi priklauso ir nuo malimo rupumo, ir gal nuo to, kiek drėgmės miltuose.
QUOTE(zmonele @ 2011 03 15, 19:48)
Jums tikrai nė viena gera šeimininkė neparduos raugo. Šeimininkė pardavusi ragą, niekada nebeišsikeps kokybiškos duonos, taip kaip ir ta , kuri nusiprko. Čia toks senų žmonių prietaras. Norit tikėkit, norit ne.
jei būtumėt Klaipėdoje, mielai pasidalinčiau.
QUOTE(nataliuncik @ 2011 03 15, 21:33)
Rasskee,teisingai viską pasakėt, juk ten tik miltai mieles ir vanduo, bet miltai juk būna įvairiu rūšių, ir nuo to skiriasi baltumas
Na, taip, pritariu, kad miltai cia gali buti kalti, tik as jau isbandziau visu rusiu, ir karaliskus ir vistiek nieko
QUOTE(Terra2 @ 2011 03 16, 08:21)
Jums tikrai nė viena gera šeimininkė neparduos raugo. Šeimininkė pardavusi ragą, niekada nebeišsikeps kokybiškos duonos, taip kaip ir ta , kuri nusiprko. Čia toks senų žmonių prietaras. Norit tikėkit, norit ne.
jei būtumėt Klaipėdoje, mielai pasidalinčiau.
jei būtumėt Klaipėdoje, mielai pasidalinčiau.
manau kiekvienam mieste yra žmonės, kurie mielai pasidalins QUOTE(Rasskee @ 2011 03 16, 08:30)
Na, taip, pritariu, kad miltai cia gali buti kalti, tik as jau isbandziau visu rusiu, ir karaliskus ir vistiek nieko
kepkit batonus iš 550C, bet jei norit tokiu kaip pirktiniai baltutėliai, tai neišgausit be priedų, nes ten visokių puriklių, balintojų... deda
QUOTE(Karklas @ 2011 03 15, 20:31)
Sveikos, duonos kepėjos.Aš vis bandau gaminti raugą, bet man neišeina.Raugas auga dvi paras, o paskui sustoja, atsiskiria vanduo paviršiuje .Kvapas labai aštrus, kaip vėmalų.Bandžiau su ruginiais ir su kvietiniais miltais.Gal galėtumėt patarti, kas negerai? Dariau pagal receptą, pamaitinu kas 24 val.Bet daugiau nekyla
mhm, ir pas mane tas pats. Vieną porciją išmečiau, antra elgiasi taip pat. Bandysiu kokią nedidelę duonelę iškept, nes skaičiau kad raugas sugedęs tik tada kai atsiranda pelėsis.
QUOTE(nataliuncik @ 2011 03 16, 09:24)
kepkit batonus iš 550C, bet jei norit tokiu kaip pirktiniai baltutėliai, tai neišgausit be priedų, nes ten visokių puriklių, balintojų... deda
Dekoju, vis kepdavau is 550D, gal pavyks
Reiks siandien pabandyt, tik receptuka reik susirast koki paprastesni Taip pat klausimelis, ar nebandet kepti ciabatos, man ji super, bet va receptuko neturiu
juk ten kiek pamenu reikia labai ilgai minkyt ir minkyt ir taip su paminkymais kelias dienas... gal kas zinot? 
