Tortai-14

na mano galva ,tai toj foto 2 mazesnieji biskvito laksteliai dedami kartu ir atitinka viena dideli laksta ,kokiais buvo supjaustyti tie kiti didesnieji laksteliai...

Rasskee, cia kartais ne apie "Jaunyste" eina kalba??? As vis laukiu sio torto pjuvio fotkes

Oje, nu ir galva mano Taip taip, Jaunystes tortas ten, tas pats, kur vis lauket foto pjuvio

aaaaa tiksliai gi taip tikriausiai ir bus
aciuuu jum labai, jauciu kepsiu sita ant tevo dienos
Ir idomu butu isgirsti is bandziusiuju kada jis skaniausias? Kiek jam laiko reikia subresti?

Sveiki, pas mane jis taip pat pirmas eilej ir renku info apie ji, zinoma ir jusu pjuvio laukiau- atrodo nuostabiai
Yra kremu rusys:
zefyrinis kremas
lengvas zefyrinis kremas( ten skiriasi truputi kremo darymo eiga)
ir plikytas beze kremas
tai tas plikytas beze kremas eina ant torto virsaus ar i pertepima

Aciu aciu, tikrai daryti verta ir kuo greiciau
Del kremo, tai as dariau pagal Lion recepta, jis berods 4 temoj buvo. Va taip:

40g baltymų (aš dėjau 2 kiaušinių, kas yra kažkur 65g)
280g cukraus (naudoti TIK smulkų, kitaip nesigaus)
114g razinų (kadangi nelabai megstu tai ju visai nedejau)
182g marmelado
2g citrinos rūgštelės
12g želatinos
50g vandens (maždaug 7-8v.šaukštai)

Baltymai sumaišomi su marmeladu ir plakami kol jų tūris padidėja 4-5 kartus. Tada į plakamus baltymus plona srovele supilamas karštas sirupas* ir išbrinkinta bei ištirpinta želatina. Plakti kol masė atvėsta ir sutirštėja (kažkur 10 minučių pilnu tempu). Pabaigoje sudedamos nuplautos ir padžiovintos razinos, citrinų rūgštis.

*Sirupo gamyba. Jis verdamas iš vandens ir cukraus. Šis procesas nėra labai lengvas
Į metalinį dubenėlį (galima ir į stiklinį) suberiame cukrų. Užpilame vandens ir verdame. Jokiu būdu nemaišyti.
Sirupas bus gatavas, kai pradės labai sunkiai, tarsi sulėtintai kunkuliuoti. Jeigu pradėjo ruduot beverdant, meskit lauk ir darykit iš naujo.
Sirupą pilti į baltymų masę karštą - iškart nukėlus nuo viryklės, nes jis labai greitai stingsta. Pilant būtina plakti mikseriu ir pilti ant mikserio plakimo šluotelių (tiesiogiai ant baltymų ni ni). Supylus sirupą, toliau plakant pilti želatiną (išbrinkintą ir ištirpintą karšto vandens vonelėje). Gerai isplakti...

Kitu kremu tai ne nezinau.. nu dar sviestinis yra, bet jis man kazkaip netiko sitam tortui. Torta dariau tik is morenginiu lakstu ir pertepiau tuo zefyriniu kremu, o visa torta aptepiau ir puosiau slapiu beze, tik jis si karta man labai nesigavo, bet nieko, vistiek skanu buvo

Sveikos. Susikaupė "krūva" klausimu, ieškosiu atsakymu
1. Kepiau "Juodo miško" biskvita
(va šita: Tesla: (vienam biskvitui)
3 kiausiniai
150 gr. cukraus
100 gr. margarino
150 gr. miltu (g.b. ir maziau, viskas priklauso nuo kiausiniu dydzio, tesla t.b. kaip tirsti grietine)
3 arb. sauks. kakavos
1 arb. saukst. sodos)
ir vietoj 100 g margarino dėjau 50 g sviesto ir 50 g margarino, tai žinokit biskvitas gavosi Tai va ir galvoju (nes reikės savaitgaliui keliu tokiu ) ar tas biskvito skonis del sviesto toks buvo ar ir su margarino tas pats gautūsi
2. Jei nedėčiau kakavos (reikia ir "baltu" biskvitų ) tai kakava keisti miltais ?
3. Jei yra noras vyšnias mirkyti rome, o aš jo neturiu , ar galiu pamirkyti pvz. brendyje
Ačiū

as neesu kepusi juodo misko-nes nemegstame tamsiu tortu-nors valgyti ji teko
na,taip,kakava keisti miltais-gi ir rafaelo biskvita kai kepame,jei norime kakavinio-atimi sauksta miltu-dadedi sauksta kakavos
o,del mirkymo-turbut daugelis alkoholiu tinka,pradedant amaretais-baigiant brendziais(degtineje dar neteko )galvoju,jei i brendi ilasinus migdolu kvapu-koks skonis gautusi

As zinau kad tie patys klausimai jum jau klaikiai atsibode, bet rizikuoju vistiek uzduoti klausima
Ar apkalbama slapia beze jusu gaminama pagal toki recepta:

-4 kiaušinių baltymai
-1 stiklinė cukraus (250gr, aš dėjau 200gr)
-vanilinio cukraus truputį arba kitokio skonio esencijos ( aš nedėjau nieko)
-¼ arbatinio šaukštelio citrinos rūgšties


Ir as tiktu dzibuoti sia beze ant sokoladu aplieta torta?

As gaminu pagal si recepta O va del dzibavimo ant sokoladu aplieto torto negaliu pasakyti, nes dar neteko taip daryti... Gal kitos kepejos patars

Padekit mergaites

GANAŠAS

Kremas gaminamas iš grietinėlės ir šokolado (juodo, pieninio ar balto). Proporcijos 1:1.


kaip suprasti? Jei 100 gr sokolado tai 100 gr grietineles? Tai jei reik didesnio kiekio tai labai dausg sokolado reikes? Ar taip suprantu. Jeigu taip, tai kas butu jei sokolado maziau deciau?

Noriu dzibuoti meskiuka, o jei i grietinele pvz kakavos idet nudazytu?

Tai pasidaryk kitoki ganasa jis daug lengvesnis, daug gaunasi, o jai spalvos reikia tamsesnes, tai dadek juodo sokolado istirpinto.
Ganasas
užvirink 420 g grietinėlės, nukėlk nuo ugnies, įdėk gerus tris šaukštus Rududu, išmaišyk kol šiek tiek patirps. Tada išplak.Atšaldik ir išplak dar karta.