Šokoladiniai rutuliukai ant pagaliuko
Šokoladinius rutuliukus galite pagaminti keliais būdais. Remiantis sausainių rutuliukų receptu, naudojant šokoladinius sausainius arba iš kepto šokoladinio pyrago ar biskvito.
Šokoladiniam pyragui reikia:
2 puodelių miltų
1,5 puodelio cukraus
1/4 a. šaukštelio druskos
4 kupinų v. šaukštų kakavos
230 g. sviesto
1 puodelio verdančio vandens
1/2 puodelio pasūkų
2 kiaušinių
1 a. šaukštelio sodos
1 a. šaukštelio vanilinio cukraus
Puodelyje ištirpinkite sviestą, supilkite kakavą, išmaišę pakaitinkite ir supilkite verdantį vandenį ir virkite nuo užvirimo apie 30 sekundžių.
Dubenyje sumaišykite miltus, cukrų, vanilinį cukrų bei druską.
Į miltų mišinį supilkite sviesto kakavos masę bei gerai išmaišykite.
Į pasūkas supilkite papalaktus kiaušinius, įberkite sodą, išmaišykite ir supilkite į miltų kakavos masę.
Išmaišykite ir supilkite į skardą.
Dėkite į įkaitintą iki 180 °C orkaitę ir kepkite apie 20 min.
Atvėsinkite.
Šokoladiniems rutuliukams reikia:
1/2 porcijos šokoladinio pyrago
3-4 v. šaukštų saldžios grietinės (36 proc.)
150 g. šokolado
apie 70 g. sviesto
įvairių pabarstukų, saldainių, konditerinių flamasterių dekoracijai
Atvėsusį pyragą sutrupinkite į nedidelius trupinukus. Sumaišykite su grietinę, pirmaisuai dėkite kelis šaukštus, maišykite ir jei masė bus sausoka įdėkite dar grietinės. Masės drėgnumas priklauso nuo pyrago iškepimo laipsnio (jei ilgiau palaikysite orkaitėje bus sausesnis, reiks daugiau grietinės masei surišti).
Iš paruoštos masės formuoti nedidelius rutuliukus.
Jei naudosite apvalius pagaliukus, kad nenukristų jų galiuką reiktų pamerkti į išlydytą šokoladą, o po to įsmeigti į rutuliuką, jei naudosite plokščius pagaliukus/lazdeles, jų nereikia merkti į šokoladą, nes ir taip puikiai laikosi.
Susmaigstykite pagaliukus į rutuliukus ir padėkite bent valandai į šaldytuvą.
Vandens vonelėje išlydykite šokoladą su sviestu. Merkite rutuliuką į šokoladą, gražiai apvoliokite bei įstatykite vertikaliai (galima į stikloinę pripiltą ryžių, cukraus ar į jūros putos gabalėlį), kad šokoladas pradėtų džiūti.
Baigiant džiūti šokoladui pasitelkite savo fantazija bei priklijuokite norimus pabarstukus ir palikite galutinai išdžiūti. Galima pusvalandžiui įdėti į šaldytuvą.
As darysiu sekmadieniui juos
