Gyvas maistas / Žaliavalgystė / Raw Food

#1

ATVESKITE VAIKĄ Į KAMBARĮ, KURIAME BUS ĖRIUKAS IR BANANAS. PAŽIŪRĖKITE, SU KUO VAIKAS ŽAIS, O KĄ VALGYS. (Dr. Douglas N. Graham)

Žalias, gyvas maistas (ang. raw food, living food) – tai termiškai neapdorotas maistas. Toks maistas gaminamas naudojant ne aukštesnę nei 42 C temperatūrą (jei išvis ji yra naudojama). Tokiu būdu maiste išsaugomos veiklios maistinės medžiagos, nesunaikinami enzimai bei fermentai, vitaminai ir kitos naudingos medžiagos, esančios maisto produktuose. Taip pat nesukuriami toksiški ar sunkiai pasisavinami junginiai, kurie atsiranda maisto produktus veikiant aukštesne temperatūra. Šios mitybos racioną sudaro vaisiai, daržovės, daiginti ankštiniai, grūdai, sėklos, mirkyti arba sausi riešutai. Ne veganai valgo žalius, nepasterizuotus gyvulinės kilmės produktus, tokius kaip: pienas, sviestas, kiaušiniai, vytinta mėsa. Visi šie produktai valgomi atskirai arba juos kombinuojant, taip pat jie gali būti apdorojami smulkinant – malant, džiovinant (iki 42 C), fermentuojant – rauginant, spaudžiant sultis. Šios mitybos virtuvė niekuo nenusileidžia daugumai įprastos virtuvės gaminių įvairumu. Gaminami įvairiausi "žalieji" tortai, pyragai, kokteiliai, duonelės, sausainiai, picos, makaronai ir t.t. (gaminti žalią maistą galite išmokti pas mus kursuose). Tik šie gaminiai yra gyvi, termiškai neapdoroti, lengviau pasisavinami, maistingesni. Žaliojoje mityboje didžiają dalį sudaro kultūriniai (salotos, špinatai, morkų stiebai, mongoldai, prieskoninės žolelės ir kt.), laukiniai (pienės, garšvos, dilgėlės, liepų lapai ir kt.) žalumynai. Iš jų gaminamos salotos, spaudžiamos sultys arba gaminami žalieji kokteiliai.
Žaliasis kokteilis (angl. green smoothie) – tai itin maistingas gėrimas, turtingas chlorofilo, turintis daug skaidulų ir lengvai virškinamas. Žaliųjų kokteilių pagrindą sudaro įvairūs vaisiai, vanduo ir žalumynai. Pasaldinti galima natūraliais saldikliais (medumi, agavos nektaru, stevija). Rekomenduojama kokteilio sudėtis - 60 proc. prinokusių vaisių ir 40 proc. žalumynų. Šie komponentai gerai sutrinami trintuvu (ang. blender), taip gaunamas žaliasis kokteilis. Kokteiliai padeda įprasti reguliariai valgyti žalumynus.


user posted image

user posted image


Atsakyti
Šį pranešimą redagavo MoulinRouge: 18 birželio 2012 - 21:01
#2
O jerguteliau kaip graziai parasyta ir padaryta! drinks_cheers.gif Aciu uz naujus namucius!
Atsakyti
#3
QUOTE(vovera @ 2012 06 18, 14:36)
Nu va kaip laiku ilindau. Kaip tik klausima del kokosu jogurto turejau. Subelderiavau ta rudaji kokosa su vandeniu ir datulemis, nukosiau ir palikau stiklainiuke. Siaip as sitoki kokosu piena i kokteilius ipilu ar i kakava, na o dabar tiesiog pamirsau ji i saldytuva ikisti  doh.gif  Kadangi savaitgali namie beveik nebuvom, siandie as ta ''uzmirstuoli'' pienuka atsukau, o ten kefyras.... Dabar turiu labai rimta svarstyma, ar tai ir yra tas kokosinis jogurtas ar tiesiog rugalas kuri ispilti reikia? Nes kiek zinau, jogurta rauginant deda bifido bakteriju. Nu turbut reiks pabandyti paragauti, jeigu ka, tai tik zarnynas issivalys  biggrin.gif
Bandau dabar kavos atsisakyti, nes pastebejau, kad labai jau didele priklausomybe nuo jos. Po naujako negeriau kelis menesius, tai pirmaja savaite laaaabai blogai buvo, ir galva skaudejo baisiai ir siaip kaip trenktas vaikstai ir dziaugsmo gyvenimui nebeliko. Bet gi uzteko durnumo vel pradeti ja gerti  doh.gif  Dabar visa kava namie baigesi, tai bandysiu vel negerti. Tai kaip pakaitala naudoju raw kakava, susiplaku su kokiu nors ''pienu'' ir bananu, idedu maca milteliu ir geriu. Kaip suprantu raw kakavoj kofeino irgi kazkiek yra? Na bent jau sveikiau negu kava... ech...

Vakar pasiziurejau per LTV Stiliaus irasa, butent su Boutenko interviu buvo (manyciau pernykstis, filmuota tada kai ji i Lietuva buvo atvykus), tai nerekomendavo riesutu valgyti, nebent labai labai mazai ju. Musu mityboj labai prastas omega 3 ir omega 6 santykis, o riesutuose (kaip ir mesoje) labai didelis omega 6 kiekis, tai tas santykis dar labiau issikraipo musu nenaudai ir tai padeda vystytis ligoms. Tikiuosi teisingai perpasakojau.


Kokoso pieno jogurto aprašymas (ten pat galima rasti ir nuorodą į receptuką kaip pasigaminti naminio kokoso pieno, kuris vėliau ir naudojamas jogurto gamybai (jei neturima pirktinio).
Iš aprašymo sprendžiu, kad būtina naudoti jogurto kultūrą: tiesiog taip, kaip rašote, nepasigamins jogurtas - susmulkinus kokosą su vandeniu ir palikus stovėti....
Taip, aš irgi jau skaičiau tą jos pasisakymą dėl pavojaus su riešutų perdozavimu ir iš to kylančiais negerumais, tai "pristabdžiau" su riešutų vartojimu: stengiuosi pasitenkint saujele per dieną.


QUOTE(MoulinRouge @ 2012 06 18, 20:47)
<..>


MoulinRouge - puikiai padirbėta! wub.gif
Atsakyti
Šį pranešimą redagavo claries: 18 birželio 2012 - 21:31
#4
Uf, turim namukus kur plepet, nes uzsukau ir OMG (panika!), ner namu..! Tai akzka ant smugio karsta.gif Aciu blush2.gif
Atsakyti
#5
Merginos, nusipirkau chia seklu pagaliau pabandymui. Ir kanapiu taip pat. Kazkuri buvot rasiusi, kad chia uzmerkiat riesutu ar kokiam kitam piene ir valgot kaip kose ryte. Noriu pabandyti rytdienai dukrai padaryt. Kokiu santykiu reikia merkti?

O ka su kanapiu seklom darot jus? Dar quinoa nusipirkau, tai irgi dar nezinau ka reikes veikt g.gif
Atsakyti
#6
QUOTE(claries @ 2012 06 18, 22:29)

Iš aprašymo sprendžiu, kad būtina naudoti jogurto kultūrą: tiesiog taip, kaip rašote, nepasigamins jogurtas - susmulkinus kokosą su vandeniu ir palikus stovėti....



Aciu uz nuoroda!
Perskaiciau ir dar smalsiau pasidare, pagal aprasyma, mano jogurtas toks ir gavosi, be jokio pasalinio kvapo, o kvepia kefyru su kokosu prieskoniu biggrin.gif, skystesnis negu tikras jogurtas, bet toks patirstejes. Nuojauta sako, kad bus normaliai biggrin.gif , einu susiplaksiu su bananu ir ziuresiu kas bus, blogiausiu atveju daugiau tualetinio popieriaus susinaudos irnesakyk.gif
Idomumo delei kita syki pabandysiu su bifido bakterijomis surauginti, informuosiu kaip gavosi.

QUOTE(MoulinRouge @ 2012 06 18, 22:33)
Uf, turim namukus kur plepet, nes uzsukau ir OMG (panika!), ner namu..! Tai akzka ant smugio karsta.gif Aciu  blush2.gif

Ir labai puikiai gavosi! Saunuole!
Atsakyti
#7
Aciu uz naujus namucius statybininkei 4u.gif 4u.gif 4u.gif

Jungiuosi ir as ax.gif
Atsakyti
#8
QUOTE(handtouch26 @ 2012 06 18, 22:42)
Merginos, nusipirkau chia seklu pagaliau pabandymui. Ir kanapiu taip pat. Kazkuri buvot rasiusi, kad chia uzmerkiat riesutu ar kokiam kitam piene ir valgot kaip kose ryte. Noriu pabandyti rytdienai dukrai padaryt. Kokiu santykiu reikia merkti?

O ka su kanapiu seklom darot jus? Dar quinoa nusipirkau, tai irgi dar nezinau ka reikes veikt g.gif

Chia labai mazai reikia, i kokius pora puodeliu ''pieno'' apie 4-6 saukstus. Turi buti gerokai skysta, bet pirmas 5 min. vis pamakaluok, kad i gumula nesusoktu. Po kokio pusvalanduko paziurek, jeigu per daug skysta, tai dar kelis saukstus idek. Ryte ipjaustuk vaisiu, pvz bananas, obuolis, kriause arba uogu (braskes, melynes) nu ka po ranka turesi, pasaldinimui galima agavos sirupo, arba klevu sirupo (nelabai raw, ale ka darysi), medaus jeigu naudoji, o gal apsieisi be saldumo smile.gif Dar labai skanu yra su mikseriu iki tyreles sublenderiuoti moliuga (butternut squash) toks pailgas, saldesnis negu apvalus moliugai + biskuti riesutu pieno, ideti cinamono, maltu gvazdikeliu, kazko saldaus ir imaisius chai seklas palikti iki ryto.
Kanapiu seklas (jeigu su lukstu) sublenderiuoti mikseryje su vandeniu ir datulemis, perkosti ir gerti i sveikata. Dar ipilu biskuti vaniles ekstrakto, nes man kanapes savotiska kvapa ir skoni turi. Su tuo pienu irgi chia uzpilu, i kokteilius pilu, visur.
Quinoa laaaabai skani daiginta. paskui irgi i kokteilius tinka, ar i vaisiu salotas imaisyti arba su pjaustytu pomidoru, agurku plius zalumynais (petrazoles, krapai..) sumaisyti, biski druskytes, aliejuko, nu labai skanu.
Dar mano topines salotos su kinva - kubeliais pjaustytas obuolys, razinos, kinva, petrazoliu lapai pjaustyti, migdolai ismirkyti ir sukapoti, saliero stiebas pjaustytas, uzpilui aliejus+citrinos sultys+medus ir biskis druskytes (proporcijos pagal skoni), nu sakes kaip skanu!
Nu tai tiek, gal kazkas pravers 4u.gif
Atsakyti
#9
QUOTE(vovera @ 2012 06 18, 22:03)
Chia labai mazai reikia, i kokius pora puodeliu ''pieno'' apie 4-6 saukstus. Turi buti gerokai skysta, bet pirmas 5 min. vis pamakaluok, kad i gumula nesusoktu. Po kokio pusvalanduko paziurek, jeigu per daug skysta, tai dar kelis saukstus idek.


labai issamu ir idomus receptukai: reikes isbandyt prie progos.
Tik del tu 4-6 ar dar "papildomai keliu" saukstu suabejojau g.gif
Nes, kai tas Chia pirkau gyvai Superfoods, tai man tas vaikinukas aiskino, kad du saukstai tu seklu per diena yra norma suaugusiam zmogui, tikrai daugiau nereikia. Man ir tu dvieju saukstu per akis: ryte, kai po nakties isbrinksta, tai maisau maisau vis po truputi i savo zaliuosius kokteilius ir vis dar tame mano induke ju buna like doh.gif - niekaip "nedamusu". Neisivaizduoju kaip man reiketu suvartot per diena 4-6 ar dar daugiau isbrinkusiu Chia doh.gif
Atsakyti
#10
Vovera, labai tau aciu 4u.gif
Atsakyti
#11
QUOTE(claries @ 2012 06 18, 23:14)
labai issamu ir idomus receptukai: reikes isbandyt prie progos.
Tik del tu 4-6 ar dar "papildomai keliu" saukstu suabejojau  g.gif
Nes, kai tas Chia pirkau gyvai Superfoods, tai man tas vaikinukas aiskino, kad du saukstai tu seklu per diena yra norma suaugusiam zmogui, tikrai daugiau nereikia. Man ir tu dvieju saukstu per akis: ryte, kai po nakties isbrinksta, tai maisau maisau vis po truputi i savo zaliuosius kokteilius ir vis dar tame mano induke ju buna like  doh.gif - niekaip "nedamusu". Neisivaizduoju kaip man reiketu suvartot per diena 4-6 ar dar daugiau isbrinkusiu Chia  doh.gif

Aha, parasiau ir neperspejau, kad as 4 dideliu asmenu seimai toki kieki darau doh.gif O jeigu likutis ''koses'' lieka, sandariai uzdarytas saldytuve gali iki kito ryto ten patupeti smile.gif Nebuna pas mus mazu kiekiu... doh.gif

QUOTE(handtouch26 @ 2012 06 18, 23:27)
Vovera, labai tau aciu 4u.gif

Ner uz ka, tik nebijokit eksperimentuoti 4u.gif
Atsakyti
#12
Sveikos 4u.gif

Idomiu prisiskaiciau reikalu apie jogurtus ir t.t., aciu uz idejas.

As rytais ta 'nuoda' kava bent jau pradejau balintis migdolu pienu - labai skanu smile.gif

___


Del pokyciu kune - dantys tapo labai balti, nebereikia jokiu balinimu ir t.t., kas vykdavo pas mane burnoj kas 6 men 4u.gif
Atsakyti