QUOTE(LoJoo @ 2007 02 10, 10:17)
užėjo baklažanų valgymo manija 
Mamos, gal kuri žinot - užkepėlei reikia baklažanus nulupti ar ne? 
Mamos, gal kuri žinot - užkepėlei reikia baklažanus nulupti ar ne? As nelupu niekada
As nelupu niekada
QUOTE(SKS @ 2006 11 23, 13:22)
Labas visoms,
labai mėgstu baklažanus, bet ne visada man gaunasi gerai juos pagaminti. Labai jau man skanus
yra toks patiekalas Palangos ukrainiečių kavinėje - "Soročino užkepas" vadinasi. Ten mažuose pailguose apkepo indeliuose yra sluoksniais sudėti baklažanai, pievagrybiai, pomidorai, ant viršaus sūris ir viskas užkepta. Man baisiai skanu, bet namuose neikaip negaliu tokio pasigaminti 
. Man gaunasi viskas pavandeniję, nors toje kavinėje to skysčio inde nėra. Aš suprantu, kad ir baklažanai, ir grybai, ir pomidorai kepant išsikiria skystį ir tai yra normalu, bet kodėl pas ukrainiečius to nėra 
? Padėkit, gal turit kokių idėjų. Negi teks važinėti į Palangą pavalgyt 
? Bet gi tolokai iš Vilniaus, kur jau ten dažnai privažinėsi...
labai mėgstu baklažanus, bet ne visada man gaunasi gerai juos pagaminti. Labai jau man skanus
yra toks patiekalas Palangos ukrainiečių kavinėje - "Soročino užkepas" vadinasi. Ten mažuose pailguose apkepo indeliuose yra sluoksniais sudėti baklažanai, pievagrybiai, pomidorai, ant viršaus sūris ir viskas užkepta. Man baisiai skanu, bet namuose neikaip negaliu tokio pasigaminti . Man gaunasi viskas pavandeniję, nors toje kavinėje to skysčio inde nėra. Aš suprantu, kad ir baklažanai, ir grybai, ir pomidorai kepant išsikiria skystį ir tai yra normalu, bet kodėl pas ukrainiečius to nėra ? Padėkit, gal turit kokių idėjų. Negi teks važinėti į Palangą pavalgyt ? Bet gi tolokai iš Vilniaus, kur jau ten dažnai privažinėsi...viską dėk į labai karštą orkaitę- skystis išgaruos, o patiekalas neperkeps
tas pats gi principas ir picas kepant- jei dėsi į vid.karštumo orkaitę-ištiž viskas ir tiek ( o aš tai tikrai žinau 
)
užsukau pasidžiaugti, kad suimprovizuotas apkepas su baklažanais pavyko...
t.y. prisluoksniavau pilną skardą bulvių skrituliukų, tada dėjau sluoksnį faršo, morkų pakepintų su svogūniukai, o ant viršaus neluptų (ačiū chriss
) baklažanų riekeles. viską sulaisčiau grietinėlė ir kepiau 195 karščio orkaitėj, kol iškepė mėsa, suminkštėjo bulvės ir baklažanai. pabaigoj užtarkavau sūrio.
t.y. prisluoksniavau pilną skardą bulvių skrituliukų, tada dėjau sluoksnį faršo, morkų pakepintų su svogūniukai, o ant viršaus neluptų (ačiū chriss
) baklažanų riekeles. viską sulaisčiau grietinėlė ir kepiau 195 karščio orkaitėj, kol iškepė mėsa, suminkštėjo bulvės ir baklažanai. pabaigoj užtarkavau sūrio.
QUOTE(LoJoo @ 2007 02 10, 21:17)
užsukau pasidžiaugti, kad suimprovizuotas apkepas su baklažanais pavyko...
t.y. prisluoksniavau pilną skardą bulvių skrituliukų, tada dėjau sluoksnį faršo, morkų pakepintų su svogūniukai, o ant viršaus neluptų (ačiū chriss ) baklažanų riekeles. viską sulaisčiau grietinėlė ir kepiau 195 karščio orkaitėj, kol iškepė mėsa, suminkštėjo bulvės ir baklažanai. pabaigoj užtarkavau sūrio.
t.y. prisluoksniavau pilną skardą bulvių skrituliukų, tada dėjau sluoksnį faršo, morkų pakepintų su svogūniukai, o ant viršaus neluptų (ačiū chriss
) baklažanų riekeles. viską sulaisčiau grietinėlė ir kepiau 195 karščio orkaitėj, kol iškepė mėsa, suminkštėjo bulvės ir baklažanai. pabaigoj užtarkavau sūrio. smagu kad galejau padeti 
Turetu buti skanus apkepelis,reiks kada isbandyti
beje, pabandžiau tą patį ir su cukinijom, tai man su baklažanais vis tik buvo skaniau...
QUOTE(LoJoo @ 2007 02 11, 04:47)
užsukau pasidžiaugti, kad suimprovizuotas apkepas su baklažanais pavyko...
t.y. prisluoksniavau pilną skardą bulvių skrituliukų, tada dėjau sluoksnį faršo, morkų pakepintų su svogūniukai, o ant viršaus neluptų (ačiū chriss ) baklažanų riekeles. viską sulaisčiau grietinėlė ir kepiau 195 karščio orkaitėj, kol iškepė mėsa, suminkštėjo bulvės ir baklažanai. pabaigoj užtarkavau sūrio.
t.y. prisluoksniavau pilną skardą bulvių skrituliukų, tada dėjau sluoksnį faršo, morkų pakepintų su svogūniukai, o ant viršaus neluptų (ačiū chriss
) baklažanų riekeles. viską sulaisčiau grietinėlė ir kepiau 195 karščio orkaitėj, kol iškepė mėsa, suminkštėjo bulvės ir baklažanai. pabaigoj užtarkavau sūrio.O jei vietoj faršo - žuvis?
Kaži kas gautųsi?
Sveikos 
Aš baklažanus kepu taip. Supjaustau skritulėliais, pamirkau trumpam sūdytam vandenyje. Tada dedu į kepimo skardą. Kiekvieną gabalėlį patepu alyvuogių aliejumi arba grietine ( į ją galima įspausti česnako ), truputį prieskonių pagal nuotaiką, tada dedu ant kiekvienos riekutės po pomidoro griežinėlį ir ant viršaus sūrio riekelę ( priklausomai, koks yra šaldytuve) . Kepu apie 15 min 200C orkaitėje. Gaunasi kaip maži sumuštinukai, man labai skanu ir vaikas kapoja, net ausys linksta Tik man visada sūris truputį perkepa, tai galvoju, kad jį reikėtų dėti truputį vėliau.
O apskritai, kiek laiko jūs kepate baklažanus orkaitėje? Nes maniškius tai truputį nugramdyti reikia nuo skardos, gal per ilgai kepu
Aš baklažanus kepu taip. Supjaustau skritulėliais, pamirkau trumpam sūdytam vandenyje. Tada dedu į kepimo skardą. Kiekvieną gabalėlį patepu alyvuogių aliejumi arba grietine ( į ją galima įspausti česnako ), truputį prieskonių pagal nuotaiką, tada dedu ant kiekvienos riekutės po pomidoro griežinėlį ir ant viršaus sūrio riekelę ( priklausomai, koks yra šaldytuve) . Kepu apie 15 min 200C orkaitėje. Gaunasi kaip maži sumuštinukai, man labai skanu ir vaikas kapoja, net ausys linksta
Tik man visada sūris truputį perkepa, tai galvoju, kad jį reikėtų dėti truputį vėliau.O apskritai, kiek laiko jūs kepate baklažanus orkaitėje? Nes maniškius tai truputį nugramdyti reikia nuo skardos, gal per ilgai kepu
Baklazanai kepti ant groteliu: Supjaustomi labai plonom riekutem ir kepami ant groteliu(as turiu elektrini griliu, bet tinka ir keptuve su grotelem). Aliejus sumaisomas su druska, smulkiai pjaustytais cesnakais, petrazole (nebutina) ir vyno actu (irgi nebutina). Uzpilama ant iskepusiu (tiksliau apdziuvusiu) baklazanu. Galima ant ju uzpilt ir pakepintu svogunu. Sis patiekalas, gana lengvas, patiekiamas siaip jau su mesa.
O baklazanu kartumas, tikrai priklauso nuo ju rusies: karta teko augint paciai darze tokius apvalius, is vidaus zalsvus ir tie buvo tokie neskanus
Bet tarp pailgu, nei vieno kartaus nepasitaike.
O baklazanu kartumas, tikrai priklauso nuo ju rusies: karta teko augint paciai darze tokius apvalius, is vidaus zalsvus ir tie buvo tokie neskanus
Bet tarp pailgu, nei vieno kartaus nepasitaike.
Baklažanai,kepti kaip karmbonatai.Nulupu oda,supjaustau,tada į kiaušinio plakinį su prieskoniais ir į džiuvėsėlius.Pliusas-neprisigeria aliejaus,skonis labai originalus.
Tiesa, pirmam psl,maciau Bea rase PARMOS BAKLAZANU recepta. Na, pavadinimas nelabai teisingai verstas is italu kalbos. Cia apie tai smulkiau (tik deja, italiskai) http://www.giallozaf...na-di-melanzane
QUOTE(betite @ 2006 09 25, 18:16)
Sveikos, nezinau ar yra cia toks receptas, bet vakar pamaciau kaip ukrainietis kaimynas gaminasi sau vakariene is baklazanu, tai nusprendziau jum ja papasakoti.
Didelis baklazanas, ji supjauste riekelem. Pakepino aliejuje. Ant iskeptu uztepe majoneza sumaisyta su smulkintais cesnakais ir ant virsaus uzdejo pomidoro rieke.
Nu zinokit skanu. Tik labai jau tas baklazanas visus riebalus sugeria kaip sugertukas , tai besidietinaciom nepatariu...
Didelis baklazanas, ji supjauste riekelem. Pakepino aliejuje. Ant iskeptu uztepe majoneza sumaisyta su smulkintais cesnakais ir ant virsaus uzdejo pomidoro rieke.
Nu zinokit skanu. Tik labai jau tas baklazanas visus riebalus sugeria kaip sugertukas
, tai besidietinaciom nepatariu... Mes irgi panašius kepame,vadiname juos azijietiškais,nes ten tokie populiarūs.Tik majonezo nededame.Baklažaną pakepu aliejuj,paskui dedu ant popierinio rankšluosčio kad susigertų riebalai ir dal šiltus dedu ant šviesios duonos,ypač skanu ant tos itališkos,ant viršaus stora pomidoro riekė,pabarstyta druska,pipirais ir spaustu česnaku.Vasarą tai patys mėgiamiausi mūsų sumuštiniai.Greita,paprasta ir skanu.
Kepu baklazano riekutes teflonineje keptuveje, pateptoje aliejumi. Kai sudedu riekutes kepimu, paimu truputi diametru mazesne spyzine sunkia keptuve ir ja prispaudziu tas riekutes. Tada baklazanas neprigeria tiek aliejaus
Taip pat smulkiai supjaustytus baklazanus dedu vaikam ipadaza prie spageciu. Nesupranta ir suvalgo
Taip pat smulkiai supjaustytus baklazanus dedu vaikam ipadaza prie spageciu. Nesupranta ir suvalgo
