Šimtalapis (totoriškas pyragas)

viršutinėj papuošimų temoj yra parodyta kaip pasidaryti padėklus ir dėžutes tortams aš tortams dažniausiai dėžes pasirankioju senukuose arba maximoj, būna gi spec konteineriai, kur dėžės nereikalingos sukrautos

tada nezinau

Ūkininkų turgelio pas mus nėra, o bobulytės pasitikėjimo didelio nekelia geriau aš ramiai pardėj nusipirksiu

Dievinu šimtalapį, bet kol kas nedrįstu pati kepti.

OK, moterys/merginos, ir man patarimu ir kritikos reikia, ka as blogai dariau. O gal Cipciukui AZ siusti ir klausti? Zodziu tokia mano istorija.

Vakar dariau is 1/2 normos Cipciuko 100-lapi (receptas 1psl. sios temos). Estetiskai LABAI blogai gavosi, bet skonis - NUOSTABUS. Neplanuoju sveciams kepti, tai musu seimai bus OK ir ne-sexy 100-lapis. Vis tiek i ta pati pilva eina, svarbu labai skanu.

Naudojau sausas mieles ir jos 2 ar 2.5 pakilo.
Tesla minkiau 30min ir girdejau poshkejimus burbuliuku, kai rankas aliejum pasitepdavau.
5 kamuoliukus palikau valandai stoveti uzdengus ranksluosciu. Jie graziai pakilo (gal nedvigubai, bet 1.5 karto tikrai).
Na, o nuo cia, itariu, prasidejo klaidos.
Taigi patepiau stalo pavirsiu sviestu ir superplonai kociojau/tempiau. Tiesa sakant daugiau kociojau nei tempiau, nes tampant plysti pradejo. Kaip ploni tie lakstai turi buti? Mano beveik persimate. Gal galit pasakyti laksto matmenis? Mano, sakyciau, gavosi 40-45cm ilgio ir 20-25cm plocio (nematavau).
O kai vynioti pradejau nuo ilgosios staciakampio formos, tai buvo velniava. T.y. tas jau sviestas buvo sustinges ant stalo ir teslos nejo atplesti. Pasirode, kad vienas ar du lakstai grynai prie stalo prilipe. Siaip ne taip suvyniojau, bet kai kepe paprastoje skardoje, pasileido i shonus, tai gavosi palaida "C" raide. Kai prapjoviau, tai jokiu atskiru lakstu nesimate. Jie i viena susileido kazkaip.

Gal turejau vynioti nuo trumpos staciakampio sienos?
Kiek gr. ar ml aguonu pilnai normai? As spejau, kad pilna norma 240gr, tai as naudojau 120gr.
Bet svarbiausia: ka daryti, kad kita karta vyniojant atsiluptu tesla nuo stalo? Ta pirmaji nuo apacios laksta teko pirtais gramdyti ir lipinti ant virsaus.

Patarimai?

Tepu aliejumi stalą, bet ir taip - vienąsyk kimba, kitąsyk nebe. Kitos barsto miltais (šitaip nebandžiau).

Mano iš visos normos būna apie 90x50cm. Lakštai būna laabai ploni (keli puslapiai atgal yra Nepraustaburnės sudėtas fotoreportažas, tokio plonumo būna ir maniškiai), drąsiai galėčiau laikraštį skaityt.

vynioju iš ilgosios kraštinės, nes kai vyniojau iš trumposios, gavosi dešrigalis, kuris neiškepė.

aguonų pilnai normų dedu 200g.

Nu berods viskas.

Dekui uz greita atsakyma. As irgi taip galvojau, kad reiks bandyti alieju ar miltus naudoti kt. karta. O labai daug aliejaus pili ant stalo ar tik su teptuku patepi, kad butu aliejuota?
Hmm, viskas atrodo ir taip man gavosi, nes matmenys atitinka puse normos. Tiesa, 2 pirmi lakstai gavosi beveik vienodi, kad galejau viena kita uzkloti, o va kiti 3 issitampe 1/4-liu siauresni.

pilu tokį apie 5cm skersmens klaniuką, paskui ištepu juo stalą. paprastai užtenka. jei per daug aliejaus, irgi š... - labai tešla aliejinga tada

Šiaip, kai pjaustaus į gabaliukus, tą, kur bus pirmas, pasidarau kiek didesnį, o tampau tokio pat dydžio, kai ir kiti - būna kiek storesnis, mažiau nori kabintis prie stalo.

Kazkada bandziau stala tepti aliejumi, bet nuo jo apatinis sluoksnis perslampa ir limpa prie stalo, o dabar barstau miltais- lakstai sausi, neprilimpa.

As irgi dabar barstau tik miltais Anksciau pildavau alieju, bet.... blogai

labas
Šiandien ir vėl kepsi šimtalapį. Visada lakštus kočiodavau patepus stalą aliejumi, reikės pabandyti kaip rašėte barstyti su miltais, bet kyla klausimas, ar tuomet tešla netaps guminė ir nepradės trauktis?

BEnt as lakstus truputi pakocioju, paskui tampau. Pabaigus tampyt pirmaji laksta, po juo pabarstau truputi miltu.