QUOTE(Freke @ 2011 12 21, 13:29)
jei neturetumet galimybes issikept ryt tai tiktu manau tiek siandiena tiek ir penktadienis, bet ketvirtadienis manau tinkamiausia diena
jei neturetumet galimybes issikept ryt tai tiktu manau tiek siandiena tiek ir penktadienis, bet ketvirtadienis manau tinkamiausia diena
QUOTE(lilget @ 2011 12 21, 13:16)
simis, na meginsiu, dazai skysti, skaiciau kazkaip kad geriausia iskart darant i skysti pilt, bet jei reik keliu spalvu tai teks rankytem padirbet 
tai galit gaminti po labai nedaug, bet žymiai bus paprasčiau į masę pilti
tik jei skysti, gali kiek masė patežti, dadėkit krakmolo ar cukraus pudros, kad neliptų, na, atsiskiesti gali masė
QUOTE(simisimi84 @ 2011 12 21, 13:35)
tai galit gaminti po labai nedaug, bet žymiai bus paprasčiau į masę pilti tik jei skysti, gali kiek masė patežti, dadėkit krakmolo ar cukraus pudros, kad neliptų, na, atsiskiesti gali masė
tik jei skysti, gali kiek masė patežti, dadėkit krakmolo ar cukraus pudros, kad neliptų, na, atsiskiesti gali masė bet as nesuprantu kaip man daryt po maziau, niekad nedarius, neisivaizduoju, kaip isskaiciuot santyki kuris reikalingas 10 snaigiu ir trim eglutem, tarkim
manau paprasciau bus pilt i gatava mase ir isminkyt 
QUOTE(RikY @ 2011 12 21, 13:23)
atėjau su kvailu prašymu, paaiškinkit man blondinei. kepsiu napoleoną iš vaikystės pagal asseni receptą, tik nesuprantu vieno, kaip daryti tuos kremus. Ten rašo taip:
"Krema taip pat dariau per du kartus.
Pradzioje gaminam plikyta krema: 400 ml. pieno uzvirinti su 50 gr. sviesto. Tuo pat metu isplakti 1 kiausini su 100 gr. cukrumi, supilti 100 ml. salto pieno ir sudeti 100 gr. miltu. Viska gerai ismaisyti ir plona srovele, visa laika plakant, supilti i ka tik uzvirinta piena. Pastatyti ant silpnos ugnies ir virti kokias 5 min. iki visisko tirstumo, nuolat maisant. Palikti atvesti iki kambario temperaturos.
Dabar gaminam sviestini krema. Atskirai isplakti kambario temperaturos sviesta iki baltumo ir plakant polaipsniui supilti kambario temperaturos kondensuota piena. Viska gerai isplakti ir atsargiai sujungti su atvesusiu plikytu kremu. Isplakti iki vientisumo.
Ta pati padaryti su kita produktu norma."
Tai dabar man paaiškinkit kas galit ir netingit. Kaip suprast tą "tą patį darykit su kita produktų norma"? Tos normos dar liks kai aš pagaminsiu tuos abu kremus? Tai taip išeina kad į sviestinį kremą reikia sudėti ne visą sviestą? Gal neaiškiai čia parašiau, bet atsakykit kas galit.
kepsiu napoleoną iš vaikystės pagal asseni receptą, tik nesuprantu vieno, kaip daryti tuos kremus. Ten rašo taip:"Krema taip pat dariau per du kartus.
Pradzioje gaminam plikyta krema: 400 ml. pieno uzvirinti su 50 gr. sviesto. Tuo pat metu isplakti 1 kiausini su 100 gr. cukrumi, supilti 100 ml. salto pieno ir sudeti 100 gr. miltu. Viska gerai ismaisyti ir plona srovele, visa laika plakant, supilti i ka tik uzvirinta piena. Pastatyti ant silpnos ugnies ir virti kokias 5 min. iki visisko tirstumo, nuolat maisant. Palikti atvesti iki kambario temperaturos.
Dabar gaminam sviestini krema. Atskirai isplakti kambario temperaturos sviesta iki baltumo ir plakant polaipsniui supilti kambario temperaturos kondensuota piena. Viska gerai isplakti ir atsargiai sujungti su atvesusiu plikytu kremu. Isplakti iki vientisumo.
Ta pati padaryti su kita produktu norma."
Tai dabar man paaiškinkit kas galit ir netingit. Kaip suprast tą "tą patį darykit su kita produktų norma"? Tos normos dar liks kai aš pagaminsiu tuos abu kremus? Tai taip išeina kad į sviestinį kremą reikia sudėti ne visą sviestą? Gal neaiškiai čia parašiau, bet atsakykit kas galit.
aš irgi šį tortą kepu
tiksliau vakar kepiau lakštus, o rytoj sutepinėsiu recepto autorė rašo, kad kremą gamina ne visą iš karto, nes didelis kiekis gaunasi, o per du kartus. jei kepat jūs napoleoną iš pusės normos, tai ir kremui visų produktų imkit pagal receptą, tik dalinkit pusiau. jei kepat visą normą, tai imkit kremui produktus visus, tik darykit jį per du kartus Papildyta:
QUOTE(lilget @ 2011 12 21, 13:37)
bet as nesuprantu kaip man daryt po maziau, niekad nedarius, neisivaizduoju, kaip isskaiciuot santyki kuris reikalingas 10 snaigiu ir trim eglutem, tarkim manau paprasciau bus pilt i gatava mase ir isminkyt
manau paprasciau bus pilt i gatava mase ir isminkyt pritariu...
o kokią masę jūs darysit snaigėms? pastilažą lipdymui?
[quote=simisimi84,2011 12 21, 13:41]
aš irgi šį tortą kepu tiksliau vakar kepiau lakštus, o rytoj sutepinėsiu recepto autorė rašo, kad kremą gamina ne visą iš karto, nes didelis kiekis gaunasi, o per du kartus. jei kepat jūs napoleoną iš pusės normos, tai ir kremui visų produktų imkit pagal receptą, tik dalinkit pusiau. jei kepat visą normą, tai imkit kremui produktus visus, tik darykit jį per du kartus
[b]
ačiū labai už atsakymą, dabar supratau
aš irgi šį tortą kepu
tiksliau vakar kepiau lakštus, o rytoj sutepinėsiu recepto autorė rašo, kad kremą gamina ne visą iš karto, nes didelis kiekis gaunasi, o per du kartus. jei kepat jūs napoleoną iš pusės normos, tai ir kremui visų produktų imkit pagal receptą, tik dalinkit pusiau. jei kepat visą normą, tai imkit kremui produktus visus, tik darykit jį per du kartus [b]
ačiū labai už atsakymą, dabar supratau
QUOTE(Olesta @ 2011 12 20, 23:31)
jei dar nepasidarei, tai nedaryk, nes trupės tau masė su tikru medumi, dirbtinis atstoja gliukozę skystą
pastilažas dengimui geriausia masė šiai dienai, kokias tekę daryti, o tekę daryti visas, kiek paskelbtų forume, ir jei mano patirtis ir patarimas bent ką nors reiškia, tai imkitės gaminti pastilažą: paprastas ir greitas pagaminimas, tinkamas ir dengimui ir lipdymui, pigiausias ir nelepiausias iš gaminamų namie masių...
kuo skiriasi??? viskuo, pradedant skoniu, gaminimo sudėtingumu, brandinimais, o labiausiai KAINA su saldainine mase sunku dirbti, ji brangi, MMG taip pat prie sudėtingesnių, nes reikia labai nutaikyti išvirti sirupą, todėl pats geriausias variantas yra pastilažas dengimui, jau ne kartą ir ne du apie tai rašiau
pastilažas dengimui geriausia masė šiai dienai, kokias tekę daryti, o tekę daryti visas, kiek paskelbtų forume, ir jei mano patirtis ir patarimas bent ką nors reiškia, tai imkitės gaminti pastilažą: paprastas ir greitas pagaminimas, tinkamas ir dengimui ir lipdymui, pigiausias ir nelepiausias iš gaminamų namie masių...
kuo skiriasi??? viskuo, pradedant skoniu, gaminimo sudėtingumu, brandinimais, o labiausiai KAINA
su saldainine mase sunku dirbti, ji brangi, MMG taip pat prie sudėtingesnių, nes reikia labai nutaikyti išvirti sirupą, todėl pats geriausias variantas yra pastilažas dengimui, jau ne kartą ir ne du apie tai rašiau Kad taip būtų lengva kaip Tavo aprašyme Olesta, būtų gerai, bet ir man pastiliažas nepavyko aną kartą, todėl, penktadienį po naktinės pamainos darysiu tortą, ir vis galvoju , galvoju, kaip jį puošti, o niekaip neišeina. Pastiliažo nepavyko tada man perkelti, nors iškočiojau lygiai. Gerai būtų, kad ne tik jo pagaminimas būtų toks lengvas, bet apskritai viskas puikiai pavyktų.
O klausykit, jeigu bandyčiau daryti grilijažinį, tai man jau pastiliazu ar beze/slapia beze puošti išeitų ar nei šis nei tas būtų - nes ten puošiasi riešutų tuo grilijažu?
QUOTE(Šarka-Li @ 2011 12 21, 15:19)
Kad taip būtų lengva kaip Tavo aprašyme Olesta, būtų gerai, bet ir man pastiliažas nepavyko aną kartą, todėl, penktadienį po naktinės pamainos darysiu tortą, ir vis galvoju , galvoju, kaip jį puošti, o niekaip neišeina. Pastiliažo nepavyko tada man perkelti, nors iškočiojau lygiai. Gerai būtų, kad ne tik jo pagaminimas būtų toks lengvas, bet apskritai viskas puikiai pavyktų.
O klausykit, jeigu bandyčiau daryti grilijažinį, tai man jau pastiliazu ar beze/slapia beze puošti išeitų ar nei šis nei tas būtų - nes ten puošiasi riešutų tuo grilijažu?
O klausykit, jeigu bandyčiau daryti grilijažinį, tai man jau pastiliazu ar beze/slapia beze puošti išeitų ar nei šis nei tas būtų - nes ten puošiasi riešutų tuo grilijažu?
Bet jau as grilijazinio nedengciau jokiom masem. Arba tik pati virsu dengciau mase ar slapiu beze, o sonus tik grilijazu, juk tai pats skanumas
QUOTE(vivir @ 2011 12 21, 15:23)
Bet jau as grilijazinio nedengciau jokiom masem. Arba tik pati virsu dengciau mase ar slapiu beze, o sonus tik grilijazu, juk tai pats skanumas
nebūtinai.. galima daug griliažo į vidų pridėti ir bus labai skanu, o puošti kaip tik norima, mase, beze, tik, aišku, tada jau nei šonų, nei viršaus griliažu barstyti negalima. tik sviestinius kremu....
SOS nesigauna man tas pastiliazas, limpa prie ranku nors tu ka 
QUOTE(lilget @ 2011 12 21, 15:35)
kokį darot?
QUOTE(simisimi84 @ 2011 12 21, 15:37)
kokį darot?
zodziu kol cia parasiau, kol viena zmogu atleidau,kai ka atveze, ziuriu kad baltas visai neblogas darosi stovedamas, susukau i plevele, o i zalia privariau aliejaus kad galeciau isminkyt iki tolygios spalvos ir irgi susukau, zesiu kas cia gausis
Beja laikyt man saldytuve ar kambaryje dabar ji suvyniota i plevele
QUOTE(lilget @ 2011 12 21, 15:44)
zodziu kol cia parasiau, kol viena zmogu atleidau,kai ka atveze, ziuriu kad baltas visai neblogas darosi stovedamas, susukau i plevele, o i zalia privariau aliejaus kad galeciau isminkyt iki tolygios spalvos ir irgi susukau, zesiu kas cia gausis
Beja laikyt man saldytuve ar kambaryje dabar ji suvyniota i plevele
Beja laikyt man saldytuve ar kambaryje dabar ji suvyniota i plevele
viskas bus gerai
jei kas, krakmolo, cukraus pudros dadėt
